"煎堆补天""炒午时盐" 安海居民秀出端午美食

端午还吃午时盐

闲谈中，颜先生的妻子张女士下班回家，立即走进厨房开始动手做“煎堆”。

记者看到，张女士在中午就已将麦粉放在盆里加水加糖搅拌好放着发酵。“做这个东西，要少油慢火煎，反复翻面。”张女士说，麦粉做的“煎堆”比较难煎成整片的，用面粉比较好，虽然“煎堆”很容易做，但她现在也不在端午节做“煎堆”了，都是直接到市场上买几个回来。

不到十分钟，一盘香喷喷的“煎堆”便做好了。记者忍不住赶紧拿起筷子品尝，刚刚做好的“煎堆”外酥里嫩，香气四溢，甚是美味。

颜先生还告诉记者，除了“煎堆”之外，晋江人端午节也有吃润饼菜，即民间俗话说的“堆衫润饼裤”。

同时，晋江人还会做一种“午时盐”。“小时候我曾看到大人们做过，就是在端午当天的中午12点，拿一个铁锅到外面架起来，然后点火，在锅里放上盐巴、茶叶和生姜一起翻炒，直到盐巴炒成黑褐色再装到罐子里。”颜先生说，这种“午时盐”对于平时治疗孩子腹泻、中暑有很好的疗效，只是现在早已经被淡忘，很少有人知道。

微互动

端午美食齐分享

#舌尖上的端午#征集活动开始喽

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。”一年一度的端午节即将到来，昨日，本报报道了《端午吃“五子” 大蒜蘸白糖》 ,不少读者纷纷带来各自家乡“端午美食”的话题分享：

【泉港的碱水粽子】

@闷热的夏天：“小时候，妈妈都会在端午这天包锥形的碱水粽子，村里人也都是包大个的碱水粽子，碱水粽子可以存放很多天。但我最喜欢粽子刚刚出炉的味道，到现在那种糯米的醇香还时常在舌尖回味。”

【东北吉林吃茶叶蛋】

@一别林下：我们这里是吃茶叶蛋、枣粽子蘸白糖。茶叶蛋要在头天晚上煮好，端午当天早上就是甜粽子配茶叶蛋，起早上山采艾蒿插门上，到河边洗脸洗眼睛。

【湖南邵阳大蒜蘸酱油】

@飞扬木木：我老家在湖南邵阳，每到端午，妈妈会准备捣碎的大蒜，但不是蘸白糖，而是蘸酱油吃。在端午这天，家家户户除了吃粽子外还会喝点甜酒，据说有驱邪的寓意