福建破获病死猪肉案 猪肉流向泉州等地做成腊肠

实拍窝点里的病死猪肉（央视截图）

■调查分析

检测难

病死猪肉检测竟然合格

警方称，在办理系列制售病死猪肉案过程中，对病死猪肉的检测鉴定成为办案难点。

省公安厅治安总队副总队长沈冬说，明知道它是病死猪肉，但很难检测出它里面的物质是有毒有害的。以刘永和、凌建军制售贩卖病死猪肉案为例，警方在办案过程中，向农业部门送去7份经嫌疑人指认为病死猪肉的样品，但检测的结果却不能说这是病死猪肉。

据介绍，目前检测机构对猪肉检测执行的基本都是2005年实施的《鲜(冻)畜肉卫生标准》国家强制性标准，按照这一标准，检测机构只对样品的兽药、农药残留以及铅、铬、无机砷等单项理化指标进行检测，而不检测猪肉中的病菌种类及含量。这种缺少针对性的检测方式，往往导致明知是病死猪肉，检测结果却都合格，直接导致的后果之一便是对病死猪肉案件的处理缺乏法律支持，严重影响打击力度。

追责难

案值不足5万

难追刑责

虽然刘永和对贩卖病死猪肉供认不讳，但由于证据不足，司法机关对他取保候审，这暴露出执法尴尬。

“这主要是因为执法存在操作困境。”中国政法大学教授阮齐林介绍，我国刑法中，适用病死猪肉犯罪的条款主要有：第140条，生产、销售伪劣产品罪；第143条，生产、销售不符合安全标准的食品罪；第144条，生产、销售有毒、有害食品罪。

若适用第140条，需证实销售额达5万元以上或查处商品案值15万元以上，但“黑作坊”“黑工厂”大多无账可查；伪劣产品案值低，难以一批查证15万元以上。

若适用第143条，需证实“含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌或污染物”，而这也难以及时证实，且食品存在腐烂变质、二次污染可能，不易封存保管留待日后鉴定。

若适用第144条，需证实食品中存在有毒有害物质，这要相应的技术设备。目前一些地方没有实力解决检测鉴定问题。