记者暗访酒店服务员带走剩菜 酒店剩菜流向何方

剩菜最终被处理成泔水，成为猪的饲料。

■市民观点

禁止外带规定合理

建议顾客打包

市民许先生说:酒店禁止员工外带食物是可以理解的。每个企业都有自己的制度规范，身为员工就应该遵守。

市民李先生认为:有些宴席一顿吃下来，一半以上的食物都没碰过，在推崇低碳环保的时代这样做很浪费。建议打包，节约的同时也减轻饭店的工作负担。

开除打包剩菜员工是“小题大做”

市民蔡小姐表示：“上海锦江饭店创始人董竹君曾在饭店后门开个窗口把剩菜施舍给对这些食物有需求的人。”既做善事又节约资源，何乐而不为？

@gygdlzh5441：“国有国法，家有家规，不管拿的是财物还是废物，违反规定就应该受罚，不过开除当事人有点小题大做了。”

■律师说法

酒店规章要过民主程序

员工不服可申请劳动仲裁

早报法律顾问团成员葛宁律师表示，酒店和餐饮店制定“员工不得食用和打包餐桌剩菜”的规定，从管理角度来说，是为了给顾客提供更好的服务。考虑到种种情况，酒店方的规定具有一定合理性。

但所有规章制度都必须通过民主程序制定，在员工知晓的前提下才能执行，“否则依据劳动法此项规定就站不住脚”。葛律师说，管理方在依据规章处罚员工时要有足够理由，南京一家五星级酒店因洗碗女工李红将客人留下的剩菜打包，就以盗窃财物为由将其开除一事，酒店方的处罚过重。“应根据员工行为的严重性和产生的不良影响适当处罚。”葛律师说，企业管理者施行规章制度要合理合法，不能随意与员工解除合约，员工若不服企业行为，可申请劳动仲裁，维护自身权益。