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鲤城江南霞洲妈祖宫学做龟 揉捏按压乐融融(图)

qz.fjsen.com 2012-02-04 10:39 吴佳弘 曾小琴 郑龙贤等 来源: 东南网 我来说两句

小朋友学做龟粿,做得有模有样

厝边阿姨

现场教学做龟粿

除了展览,闽台缘博物馆还和霞洲妈祖宫一起提供制作龟粿的相关材料,厝边们在参观之余,还可以跟阿姨们学做龟粿。来自市区的林先生是第一个报名参加本次活动的读者。关于龟粿的大部分记忆,林先生还停留在小时候,那时逢年过节,外婆都要做一些,但能让他自己动手的机会却不多,手艺也有待精进。

知道这次有经验丰富的厝边老阿姨现场指导,林先生早早便来到现场,帮着阿姨们揉面团,仅7℃左右的气温,伴着毛毛细雨,林先生愣是忙出一头汗。

揉好面团,豆馅、油、龟粿印准备妥当,阿姨们的公开教学课也跟着开始。86岁的何阿婆打小就会做龟粿,至今已做了近80年。她说,龟粿皮不能太薄,馅的大小要适中,放进模具前,要抹上一层油。木质模具容易吸油,最好多抹一点,为了让做出的龟粿纹饰更加清晰,对龟粿中部按压可以多些力道,边缘则无需过多按压。按照阿婆的方法,林先生的第一个作品便得到阿姨们的一致认可。“哇,很厉害很厉害,可以出师了!”快人快语的曾阿姨马上给予较高的评价。林先生趁热打铁,一口气做了五六个,准备蒸熟后带回家给家人尝一尝。

附近鲤城江滨幼儿园的蔡园长带着20名大班的小朋友,也过来动手体验一番。“能让小朋友通过动手来感受传统文化,这样的机会很难得。以往的冬至汤圆,甚至是中秋节的月饼,我们也会让小朋友自己动手做一些,但做龟粿还从来没有过。”看着孩子们用小小手,认真按压龟粿的模样,蔡园长颇感欣慰。

责任编辑:陈小妮
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