土笋冻好吃，做起来不易。首先是要对海星虫进行洗涤，让它吐出肚里的泥浆，随后要在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后放入锅中加水猛火旺烧，最后冷却成型。为了销售的时候有一个好卖相，还要对凝结前的海星虫进行摆放，一是摆整齐，二是将大的放在上面。萧生荣和他71岁的爱人郑乌苋现就租住在东石第二中心小学对面一间不到十平方米的租房里。每天早上，老两口子一点就要起来工作，一直忙到五六点，把土笋冻都放入冷柜中，才能歇一口气。冻上一个多小时，老萧就挑担出门零售了。以前会在镇区里叫卖。现在年纪大了，就固定摆在一个地方。想吃土笋冻的人，自然会找上门来。

现在，老两口一般是每天制作20多斤，扣除各种费用，纯收入有百多元。他说，人老了，也花不了太多的钱，够自己生活就好。儿女都已经成家立业，一直劝他们不要再忙了。但他觉得，人就像一部机器，需要不断运动。他说，如果有一天，这机器不转了，就会生锈。自己老两口现在身体还好，自己赚钱养活自己，不用给儿女添负担，挺好的。虽说这活做起来有点累，但已经成为他们的一种生活习惯，哪一天不做，反而无法适应。

萧生荣说，以前东石人娶媳妇，都会找他定制土笋冻，最多的时候，一天要生产200多斤，全家人都要投入到生产中。现在很多人直接找酒家买了。找他的，都是老主顾，自己食用，或者带去送亲朋好友。

这几十年里，老萧说，还没有一个竞争对手。大家都夸他的土笋冻好吃。“土笋冻”要好吃，一是要干净卫生，要将海星虫洗压干净，不能有杂质；第二是要保持原汁原味，不能黑心往汤里添加食用胶；第三是配料中的蒜蓉一定要用石臼舂碾。用机器打碎的蒜瓣无法真正成蓉，蒜味无法和酱料等混在一起，吃起来就没那么香了。老萧说因为他做得地道，东石人都认他这个牌子，所以能在这里牢牢立足。

早上摆摆摊，中午休息一会儿，下午四五点时，能把一天做的土笋冻卖完。一碗土笋冻卖3元钱，一天可以卖出两三百碗。晚上八点，老两口就睡觉了。现在的海星虫都是从浙江运来的，打一个电话，货就送上门来了，不用再去掘虫了。

东石的镇区在日新月异地变化，但日子对老萧夫妇来说，却像是一个模子印出来的。卖到什么时候？老萧笑笑说，只要做得动，就将一直卖下去。

□本报记者吴家阳／文 蔡锦莹／图