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把蜂巢上的蜂蜡盖割掉

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追赶花期、居无定所、起早摸黑……这些词语就是南安市官桥镇金坑村的养蜂人王日新20年来生活的真实写照，一年四季，他一路追赶着起伏的花期跋山涉水，成群的蜜蜂是他形影不离的忠实伙伴。近日，记者来到晋江紫帽山脚下的金坑养蜂场，探访王日新追花而走的“游牧”生活。

（记者王丽虹/文 张九强/图）

百万“蜂军”月酿5吨蜜

走进养蜂场，映入记者眼帘的是放置在绿树下的一个个木制蜂箱。“这里有150多个蜜蜂箱，每个蜂箱中约有2万-3万只蜜蜂。”王日新笑着说，虽说春季是采蜜的旺季，但秋季蜜蜂同样有花采，九月到十月，蜂场里的百万“蜂军”主要采集紫帽山上的桉树花，每群蜜蜂4-6天就能酿出约7斤至10斤的蜂蜜，按此估算，一个月花期，能酿出5吨以上的蜂蜜。

“蜜蜂用它的嘴把花上的花蜜吸进它的蜜囊中，然后回到蜂箱中，把蜂蜜吐在蜂巢脾上酿蜜。”戴上特制的面网，王日新走进树下的一个蜂箱，利索地抽出其中一块蜂巢脾，蜂巢脾的两面布满了正在酿蜜的蜜蜂，他一边轻轻翻转，一边查看它们酿蜜的情况：“每天我都要查看这些蜂巢脾，查看蜂蜜成熟了没有，如达到收成标准，就用摇蜜机把蜂蜜摇出来。”

王日新用力将蜂巢脾上的蜜蜂抖落，随后拿起一把割蜜刀，轻轻地将蜂巢脾两面白色的蜂蜡盖割下、切开，一股蜂蜜的清香随之扑鼻而来。接着，他打开放在一旁的桶状摇蜜机，把装满蜂蜜的蜂巢脾放在机内悬着的网状铁框上，盖上盖子，然后沿同一方向摇动摇蜜机上的手柄，借助离心力的作用，蜂巢板上的蜂蜜自动流淌出来，聚到摇蜜机底部。

采集蜂蜜看似并不复杂，但王日新强调，别看过程简单，其实里面藏着不少学问，比如蜂蜜要达到一定浓度才能采集，否则水分太大就会影响蜂蜜的质量。