饮 食

谨防“病从口入”

聚会、婚宴……中国人过节，吃，必不可少。那么，如何才能既吃得好，又吃得健康、安全呢？

科学饮食补充体力

人体能量主要来自蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生等量能量时，碳水化合物耗氧最少。所以，增加高碳水化合物饮食，如糖包、甘薯等，可预防体力下降，提高有氧运动能力。游客如进入高原地区旅游，机体蛋白质代谢加强，必须食用足够的优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、虾等。

同时，市民应增加维生素的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果，适当吃一些肝脏，补充维生素，促进有氧代谢，提高机体的低氧耐力。

水果蔬菜预防肠胃疾病

市中医院内科主任刘德恒认为，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。因此，秋季的饮食保健要以润燥益气为主，根据身体情况确定饮食，适当进补，增强体质。

秋天气温干燥，人容易上火，由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此秋季不宜食用过于油腻的食物，避免多食葱、姜、蒜、椒等辛辣食品。此外，由于秋季天气逐渐变凉，人体会发生一些“秋燥”反应，秋天饮食原则应“以平为主”，即多吃具有清淡滋润清肝作用的食物，少食酸性食物。

假日应避免暴饮暴食加重肠胃负担，让肠胃适当的休息。刘德恒建议肠胃不适的患者，节后主要应食用一些清淡的食品，可以喝一些清粥，多食用五谷杂粮。多吃绿色蔬菜、水果，像小白菜、菠菜、苹果、梨、木瓜等，这些果蔬对预防肠胃疾病很有好处。

胃寒不宜饮啤酒

泉州东南急诊科酒后保护中心医务人员介绍，每年黄金周，“麻龟”都成群成群地来醒酒。节日期间，喝酒应节制。

该中心主任林绪明说，酒中除了酒精、水和其他营养成分外，还含有对人体有害的物质如杂醇油、甲醇等。酒精含量过高，会使人神经系统充血、头痛，也就是人们常说的“上头”或“打头”。醉酒常常引起咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失、呕吐等。

节假日更应戒烟限酒。亲朋好友聚会不宜开怀畅饮，但可以喝少量低度酒，最好是葡萄酒，少量喝酒可以促进血液循环，有益健康。天气已经转冷，啤酒应该控制，尤其是胃寒的市民。同时，不要空腹饮酒，要吃些饭菜，以保护肝脏和血液循环。喝酒时不要吸烟，因为这不仅危害自身健康、影响他人健康，也会使人兴奋，容易出现晚上睡不着，白天无精打采的状况。

假日聚餐提防食物中毒

我市食药监部门提醒市民，节日聚餐，市民应注意饮食卫生。嗜温菌最适宜的温度就是人体的体温37℃，但金黄色葡萄球菌在5℃的冰箱内也能生长释放毒素，故食用冷藏食物，也要煮熟，防止腹泻、呕吐。

此外，市园林局相关负责人提醒，不少野果、野蘑菇是含有毒素的，市民在出游采摘野果、蘑菇时需格外谨慎，以防中毒。即使是一些能够食用的野果，最好也“嘴下留情”，因为这些野果是动物的食物来源，大量采摘会破坏生物链平衡。