“8℃凝结”能鉴别地沟油? 花生油更易凝固(图)
玉米油(左)并没有凝固,地沟油(中)凝固比较明显,花生油(右)凝固最明显。
“将自家购买的食用油放进温度8℃左右的冰箱,如凝结,即为地沟油。”这是近日传得沸沸扬扬的一条微博,其中介绍了简易辨别地沟油的方法。不过,记者通过实验发现,普通花生油在8℃条件下凝结得比地沟油更厉害。市食安办有关专家称,简单以凝固点辨别地沟油并不科学,目前国家已组织有关人员进行分析,试图提出检测指标。
□早报记者 许钹钹 王柏峰 文/图
网络热传:地沟油8℃即凝结
泉州网友“流风轩主”带着疑惑转发了一条“地沟油生生把孩子逼成了发明家”的微博,微博称,上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油的方法:地沟油反复使用,其中动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油要0℃,而地沟油在8℃即凝结。将自家购买的食用油放进温度8℃左右的冰箱,如凝结即为地沟油。
“流风轩主”将帖子转给网友“谣言粉碎机”,“谣言粉碎机”不久即回复:用这种方法鉴定不靠谱,并链接了题为《 凝固点鉴别地沟油是否靠谱?》的文章。文章认为这种“简易鉴别法”能够“判断出”一些地沟油。但它既可能“冤枉”好油,也可能“放过”坏油。那些用这种方法“检测”出来的地沟油,可能差异已经大到肉眼可以识别的地步了。
其实,如果你买了精炼的低熔点油,比如大豆油、葵花籽油等,可以在冰箱保鲜层中放一段时间,如果凝固了,说明有问题。但是没凝固并不意味着没问题。而花生油的凝固点就在那附近,是否凝固说明不了什么。
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