水果忍者

蔡老板切水果的功夫受网友称赞

□早报记者 吴丹丹 庄丽祥 文/图

最近，不少人迷恋一款小游戏“切水果”。就像网上“偷菜”，你时刻都能发现有人在“切水果”，努力把自己锻炼成“高手”。

泉州一所大学学生街有家果汁店，老板和老板娘则被学生和网友们赞为真人版“切水果”高手，不到1分钟就能做好一杯果汁，一天卖出五六百杯果汁。

水果蔬菜搭配榨果汁

这家受到网友青睐的果汁店，面积不足10平方米，店内没座位，只有店门口放着几张椅子。老板蔡先生夫妇俩都是南平人，2007年底来泉开店。

店内最引人注意的就是7层木架上的二十多种水果了，大红的火龙果，黄澄澄的芒果，绿色的猕猴桃，新鲜的香蕉、菠萝、哈密瓜、桃子、杨桃和芭乐，还有40多斤重的西瓜；此外，还有与水果搭配的蔬菜，如苦瓜、青瓜、西红柿、胡萝卜。

蔡老板告诉记者，有些水果和蔬菜搭配榨汁，营养特别丰富。比如苹果和胡萝卜、青瓜和杨桃，营养素不少，有益健康。

现做现喝不含添加剂

“我们店里果汁都是现做现喝，没有任何添加剂，最多加纯净水和蜂蜜、蔗糖，在台面上摆着，客人都看得一清二楚，喝得也放心。”蔡老板手上一边飞快地切着水果，一边笑着和记者聊天。

蔡老板说，每天早上5点左右，他就到水果批发市场挑选新鲜的水果，还有老家出产的水果请老家人送过来。“我们一般建议大家喝当季水果榨的果汁，过季的我们一般不进货，又贵又不好。”

蔡老板的果汁主要分两种。一种是直接去皮切块榨汁，最后将果肉渣去掉，使用的水果主要是西瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等硬度高、水分含量也高的水果，果汁比较稀，但保留纯正水果味道，甜度也刚刚好。另一种是将一种或多种水果去皮切块，然后放到搅拌机里，加适量的纯净水打成果汁。如火龙果、猕猴桃、芒果、桃等果肉软的水果，果汁稠稠的，希望甜一点，老板会在搅拌时按需求加入蔗糖或蜂蜜，还可以加牛奶，像木瓜牛奶和香蕉牛奶就受到很多女生的喜爱。

一天切了五六百斤橙

自2007年开店以来，蔡老板和妻子练就了切水果的好功夫，估计是“切水果”游戏里的高手级别。1分钟不到，他们就能做好一杯果汁。“正常一天卖出五六百杯果汁，太多了也做不来。”蔡老板说，橙子上市的时候，大家都会点鲜榨橙汁。“我记得有一次一天切了五六百斤橙子，切到最后，手都抬不起来了。”

蔡老板说，每天早上9点开门营业，晚上11点关门，夫妻俩只有吃饭时间才能休息。

记者采访时，一位老师带着十几个大一新生来喝新鲜果汁，看来好东西也是要分享的。老板笑称，学生们给了他很大的夸奖，让他心里美滋滋的。