中共福建省委宣传部主管
福建日报报业集团主办
您所在的位置:东南网泉州频道>泉州民生>城事要闻> 正文
今年市场的月饼有点"丑" 回归"素颜""美"在馅里
qz.fjsen.com 2011-08-23 08:54 来源: 东南网 我来说两句

虽然月饼的品相不比以前好看,但吃起来更健康。(陈小阳 摄)

挑选月饼时要注意生产日期、生产厂家、食品添加剂等标识

本报讯 (记者张沼婢 实习生林盈盈 柯坤颖)今年的月饼限用添加剂、防腐剂之后,不仅上市时间有所推迟,近日还有市民反映,月饼的“面貌”比以往“丑陋”了。昨日,记者走访了市区几家糕点店,买回了几个不同口味的月饼,发现月饼确实“丑”了,但少了金灿灿“外衣”的月饼,却是“美在心里”,市民购买月饼切不可“以貌取饼”。

“丑”是表面 “美”在馅里

过去的月饼饼皮颜色较深,看起来金灿灿的,还泛着油光,十分诱人。

昨日,记者在市区祥远路的伍氏特香包里挑选月饼时发现,今年的月饼一改往年的“浓妆艳抹”,清一色“素颜”上架,不论什么口味的月饼,饼皮的色泽都黯淡了不少。而切开月饼,内馅的颜色也有变化。

往年在糕点店里常见的一些水果口味的月饼,如草莓、哈密瓜、凤梨,馅料的颜色透过月饼皮就能看出来,让人“一目了然”,今年却“收敛”不少。记者在祥远路的全芳面包花园里看到,货柜上摆着的草莓和凤梨口味的月饼,饼皮与其他口味的月饼一样黯淡,但馅料的颜色却没有透出饼皮,让人无法一下子就猜到是什么口味的。可见,水果味馅料的颜色也“淡”了。

月饼样貌的改变,其实是2011年版《食品添加剂使用标准》出炉后的“杰作”。6月20日开始实施的新标准的规定,禁止在食品中使用27种添加剂,如糖精钠、蔗糖素等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等。因此,今年的馅料生产厂家都十分谨慎,不仅人工色素没有添加,即使是天然色素也很少添加,这就使得一些水果馅的颜色就不如往年的鲜亮了,产量也相对减少。

月饼的卖相虽然不好,但却是合格的,少了一些添加剂,却使得馅料更加货真价实,味道也更加天然纯正。月饼回归“素颜”,实际上让消费者吃起来可以更加健康和放心。

责任编辑:谢玉妹
相关新闻
相关评论
点击排行
关于东南网- 广告服务- 联系我们- 本网·律师严正声明- 友情链接 - 网上订报 - 给我留言- 投稿邮箱- 版权所有
Copyright 2008-2010 fjnet Corporation, All Rights Reserved 国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号)
东南网授权法律顾问 北京市中银律师事务所福州分所 许水清 律师 电话:13809520738
本站职业道德监督电话:0591-87079320 全国非法网络公关工商部门举报电话:010-88650507(白天),010-68022771(夜间)
广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网出版许可证 新出网证(闽)字12号
息网络传播视听节目许可 许可证号:1310572《中国互联网视听节目服务自律公约》

主办:福建日报报业集团 未经许可不得建立镜像