虽然月饼的品相不比以前好看，但吃起来更健康。（陈小阳 摄）

挑选月饼时要注意生产日期、生产厂家、食品添加剂等标识

本报讯 （记者张沼婢 实习生林盈盈 柯坤颖）今年的月饼限用添加剂、防腐剂之后，不仅上市时间有所推迟，近日还有市民反映，月饼的“面貌”比以往“丑陋”了。昨日，记者走访了市区几家糕点店，买回了几个不同口味的月饼，发现月饼确实“丑”了，但少了金灿灿“外衣”的月饼，却是“美在心里”，市民购买月饼切不可“以貌取饼”。

“丑”是表面 “美”在馅里

过去的月饼饼皮颜色较深，看起来金灿灿的，还泛着油光，十分诱人。

昨日，记者在市区祥远路的伍氏特香包里挑选月饼时发现，今年的月饼一改往年的“浓妆艳抹”，清一色“素颜”上架，不论什么口味的月饼，饼皮的色泽都黯淡了不少。而切开月饼，内馅的颜色也有变化。

往年在糕点店里常见的一些水果口味的月饼，如草莓、哈密瓜、凤梨，馅料的颜色透过月饼皮就能看出来，让人“一目了然”，今年却“收敛”不少。记者在祥远路的全芳面包花园里看到，货柜上摆着的草莓和凤梨口味的月饼，饼皮与其他口味的月饼一样黯淡，但馅料的颜色却没有透出饼皮，让人无法一下子就猜到是什么口味的。可见，水果味馅料的颜色也“淡”了。

月饼样貌的改变，其实是2011年版《食品添加剂使用标准》出炉后的“杰作”。6月20日开始实施的新标准的规定，禁止在食品中使用27种添加剂，如糖精钠、蔗糖素等甜味剂，还有化工合成色素和漂白剂等。因此，今年的馅料生产厂家都十分谨慎，不仅人工色素没有添加，即使是天然色素也很少添加，这就使得一些水果馅的颜色就不如往年的鲜亮了，产量也相对减少。

月饼的卖相虽然不好，但却是合格的，少了一些添加剂，却使得馅料更加货真价实，味道也更加天然纯正。月饼回归“素颜”，实际上让消费者吃起来可以更加健康和放心。