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餐厨垃圾摸底调查发现 回收必须破解“潜规则”
qz.fjsen.com 2011-08-08 08:02 来源:泉州晚报 我来说两句

核心提示

餐厨废弃物集中统一处理工作年内即将启动,这是我市破解“地沟油”回流的重要举措。侧重收纳餐饮店、单位食堂、酒店垃圾的厨余垃圾处理厂正在积极筹建中,该厂将依托晋江垃圾焚烧发电厂建设。目前,项目已完成可研报告编制及评审。

不过,记者在调查中发现,要推动餐厨垃圾统一处理,实现100%无害化,还必须破解餐厨垃圾回收“潜规则”。

(记者张沼婢 实习生林盈盈 郑艳晖)

现象

捞地沟油也得“意思意思”

据记者调查,每个月得“上供”或者“意思意思”,才能收到泔水,这是市区餐厨垃圾处理长期以来存在的“潜规则”。地沟油虽然是垃圾,但如不孝敬餐馆就别想捞到地沟油。根据油水多少,一个月要么给几包烟,要么给几十到几百元。如果别人想来捞地沟油,就会被餐馆拒绝,他们甚至会帮忙将泔水“收集池”上锁。餐馆、酒店管理地沟油的多为厨师、保安、保洁员,经营者较少过问地沟油去向。对于回收过程中的“潜规则”,餐饮业的业主和管理层也是“睁一只眼,闭一只眼”,很少去过问。

记者从市环卫处获悉,这样的“潜规则”在前期餐厨垃圾调查就已经显现出来。一些酒店、餐馆不愿意、甚至抵制,导致调查人员得花许多时间说服业主接受调查。从业人员后期能否主动配合部门实行餐厨垃圾集中无害化处理,引人关注。

分析

能否破解“潜规则”关系成败

目前,市环卫处对市区餐厨垃圾数量、去向等调查已经过半,接下去,该处将组建一支餐厨垃圾收运队,对餐厨垃圾进行收集,并转运至厨余垃圾处理厂。处理厂能否“吃得饱”,关系到我市餐厨垃圾处理的成败。

2009年8月3日,我省首家餐厨垃圾废弃油脂无害化处理中心在三明投产运行,目前日实际收集处置餐厨垃圾28—31吨,仅占三明市区1500家餐饮业单位日产餐厨垃圾的60%,仍有大量餐厨垃圾无法实现无害化处理。

导致这样的情况出现,原因有多方面。部分餐厨垃圾产生单位抵触管理,受利益驱动,少报、瞒报甚至不报产生量,为非法收运、非法处置提供了条件;还有一些非法养殖场,对餐厨垃圾仍有需求,客观上为非法收运提供了末端非法处置渠道。

另外,在执法方面,非法收运和非法处置行为流动性强、成本低,特别是废弃食用油脂非法处置点极其隐蔽,收运车辆也不断改头换面,发现难、取证难,加之执法涉及城管、交警、工商等多个部门,持续有力的执法打击难度很大。

“政府成立餐厨残余处理中心,这是一个利民之举。但要保证措施执行,如果不能打破‘潜规则’,让多数餐饮业主动、积极配合餐厨垃圾无害化处理,效果就会大大打折。”不少业内人士认为。

责任编辑:陈小妮
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