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石狮加强对餐饮服务督导 食品安全从田间管到餐桌
qz.fjsen.com 2011-08-05 17:00 许长财 来源: 东南网 我来说两句

东南网-石狮日报8月5日讯(本网记者 许长财)连日来,卫生执法人员加强对主次干道餐饮服务单位的督导检查,指导他们完善管理,消除监管死角和盲点,确保食品安全。与此同时,工商部门也组织对食品经营单位进行检查,重点检查经营许可证、健康证等办证情况,超市、熟食店消毒和摆放情况,“四防”和冷藏设施是否齐全,食品标识是否完整、有无过期等。采取这一系列措施,目的是在流通环节和经营环节对食品进行严格监管,确保食品安全。

近几年来,石狮市委、市政府高度重视食品安全,深入贯彻执行《食品安全法》,市人大常委会每年都组织食品安全执法检查,市政府食安委负责全市食品安全综合协调工作,组织卫生、工商、质监、农业、药监、城管、经贸等职能部门,加强对餐饮业、食品流通、食品生产、农产品、保健食品和流动摊贩等食品安全各环节的监督检查,落实食品生产经营企业在布局流程、卫生设施、管理制度、培训体检、质控自检能力等方面的规范要求,加大对食品安全各个环节的检测力度,深入开展餐桌污染治理,建设食品放心工程,实行从田间到餐桌的全程监管,确保食品安全。

今年来,卫生部门结合其他地方出现的乳粉、“地沟油”、塑化剂及生猪“瘦肉精”等问题,加强监管。共监督检查291家餐饮服务单位,签订《餐饮服务食品安全承诺书》612份,发现查处问题餐饮单位33家,责令整改13家,其中立案5起;在对餐饮环节使用硼砂情况进行专项治理时,检查牛肉羹店45家次,覆盖率达100%,现场未发现使用硼砂情况。

流通环节和经营环节的食品安全有卫生和工商部门严格监管,在生产环节,质监、农业等部门也没有放松监管力度。为确保食品在生产环节的质量安全,我市在今年5月份开展“农超对接”行动,组织70户果蔬合作社与超市(农贸市场)进行对接,农民生产的产品直接进入超市或市场,既增强了农民的合作经营能力,调动农民生产积极性,提高了农民的收入水平,又能在生产环节就对农产品的安全进行监管。

记者了解到,在全市各部门的努力下,到目前为止,全市餐饮企业餐饮服务许可证办证率达96.1%,食品流通企业食品流通许可证办证率达95%,食品生产加工企业食品生产许可证办证率达100%;共检测各类食品及相关样品2240份,合格率达84.7%;连续几年未发生重大食物中毒事件或食品安全事故。

责任编辑:陈小妮
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