每当夜幕降临，收集地沟油的摩托车就在大街小巷出没。（26日20时30分许摄于津淮街）

两千“大军”暗战泉州地沟油

老马只是泉州市泔水工大军中的一员。据泉州市一家正规废弃油脂生产企业有关人员透露，全市提炼地沟油的人员已经超过两千人。为抢油，甚至引发了不少暴力事件。有次，该企业的泔水工到丰泽前坂新村东区收集泔水时，一家餐馆的保安不让其收集。不久，保安又打电话叫一家收集泔水的个体户过来。这些人到达现场后，一直叫嚷着：“谁叫你们收我们的油？”随后，双方发生冲突，该企业一名泔水工被打倒在地，从此，这名泔水工再也不敢来这里收泔水了。

老马介绍，市区共有100多个地点可以搜集泔水，他只掌握其中的10多个，许多大的收集点都已经被人垄断了。

依据工商部门规定，餐饮企业须将厨房废弃的地沟油交给有资质的地沟油处理公司用专用的桶回收处理，公司保证将收集的地沟油用作加工工业的油脂原料。工商部门同时对地沟油的流向及使用情况进行备案、检查和监督管理。如果地沟油流入其他渠道，有可能重新回流到餐桌上，坑害消费者的健康。

而实际情况是，有的餐饮店为了蝇头小利，不顾法律法规和从业道德，没有在源头把好关，将地沟油变相卖给泔水工“游击队”。活跃在城乡的两千泔水工大军是地沟油回流的“麻烦制造者”。