坛紫菜的鲜美巧妙融合鲍鱼的醇厚，再通过精心设计的烹饪工艺，将两者的风味完美融合，呈现出一种既熟悉又新奇的美味体验。近日，中国烹饪大师、福建喜盈门餐饮管理有限公司董事长姚志强将平潭的农产品地理标志坛紫菜和鲍鱼作为烹饪食材，创新推出新闽菜“地标相会”。

在2024年平潭开渔季暨全闽乐购·八闽美食嘉年华系列活动开幕当天，现场开展了平潭特色海鲜菜品品鉴活动，其中最受欢迎的就是这道“地标相会”。游客们争相品尝，一致给出高度评价。“很好吃，我们很少吃海鲜，吃完觉得很惊艳、很鲜美。”游客徐歆璐说。

福建省烹饪行业协会副会长吴志强对“地标相会”品鉴后说：“坛紫菜的口感丝滑鲜嫩，再经过鲍汁的融汇，吃起来特别有味道。”

谈起创作这道菜品的初衷，姚志强表示，主要是为了推广平潭的鲍鱼和坛紫菜，让更多人品尝到它们。“平潭的鲍鱼和坛紫菜品质优良，通过改良传统的做法，将两道食材结合起来，经过多次研究，最终创造出这道口感绝佳的新菜品。”姚志强说。

“下一步，我们会大力推广这道菜品，举办各类推介活动，让更多人了解平潭的鲍鱼和坛紫菜。”实验区农渔业发展协会会长林雄生说。（融媒体记者 丁云 江信恒）