“我们就想试一试，把第一家店开在祖国大陆距离台湾岛最近的地方——平潭。”

五个月前，台湾霸味姜母鸭创始人魏荣芬在食客的劝说下，下定决心来平潭创业；现如今，店里生意越来越好，魏荣芬欣喜不已。

近年来，凭借独特的地理位置和政策优势，平潭日益成为台胞就业创业的热土，吸引越来越多台胞在这里追梦筑梦圆梦。

勇敢尝试 大陆首店选址平潭

虽然已经进入三伏天，但位于西航路的霸味姜母鸭平潭店依然吸引着众多食客，店内的姜母鸭以生姜和黑麻油爆炒鸭肉制作而成，因其独特的味道备受青睐。看到店里的生意这么好，来自台湾台北的经营者魏荣芬感慨万千。

霸味姜母鸭这一品牌在台湾已有三十余年历史，深受当地消费者喜爱。然而，对于在大陆开店，魏荣芬心存顾虑。饮食的差异、环境的陌生，这些都让她举棋不定。

“我经常听来自大陆的游客说台湾的姜母鸭味道特别，并且问我们在大陆有没有连锁店，想要回去后也能品尝到。”魏荣芬回忆道，说的人多了，她便想来大陆开店，但由于对环境等方面不太熟悉，就打消了这个念头。

事情于2023年10月出现转机。当时，台胞黄昭瑜和吕珮淳在台北的霸味姜母鸭店就餐时，得知魏荣芬想到大陆开店的想法。黄昭瑜和吕珮淳常年在岚工作，对于平潭的政策和环境较为熟悉，便鼓励魏荣芬来平潭开店，并表示愿意全方位协助她。

“在台湾，不管是过节还是聚餐，姜母鸭都是非常受欢迎的菜品，特别是冬天的时候，大家喜欢围在一起吃上一碗暖乎乎的麻油香姜母鸭。”黄昭瑜说，“来平潭工作后，我时常想念这一口味道，一直期盼霸味姜母鸭能开到平潭，不仅台胞能吃上家乡味，而且更多人能品尝到台湾特色美食”。

在大家的多次劝说下，今年2月，魏荣芬终于决定迈出这一步，将她的大陆首家霸味姜母鸭店开在平潭。

坚持品质 复刻地道台湾味道

从找店面到装修，从原材料采购到员工培训，每一步都充满了挑战。幸运的是，魏荣芬遇到了很多热心人，无论是由老顾客变成平潭“向导”的黄昭瑜和吕珮淳，还是海坛片区台康社区工作人员，抑或平潭消费者，都不断为她提供帮助。

“在我来平潭创业过程中，社区工作人员详细介绍关于平潭的惠台政策，提供门店装修、办证选址等方面的建议，帮助我解决了许多实际问题。”魏荣芬表示，正是这样的关心和帮助，让她感受到家的温暖，更加坚定了在平潭创业的决心。

对于魏荣芬来说，品质是霸味姜母鸭的生命线。为确保在平潭也能做出正宗的台湾味道，她花大力气去寻找合适的原料和配方。“想要百分之百复刻台湾霸味姜母鸭的味道，其实有一点难度。”魏荣芬坦言。

为找到符合要求的鸭子，魏荣芬前往多个省份，尝试不同品种的鸭肉，最终选定养殖6个月至8个月的番鸭作为食材。这种鸭子肉质紧实而不柴，吃起来香而不油。

除了鸭子以外，汤料中的中药秘方亦是关键。“我们在台湾有着完整的供应链生产中药包，所以决定通过物流将中药包从台湾运到平潭，确保每一锅姜母鸭都能保持地道的台湾风味。”魏荣芬说。

今年5月，霸味姜母鸭平潭店终于正式开业。店内装潢复刻台湾的霸味姜母鸭店的同时，还设置了一面网红墙，吸引了不少市民游客前来打卡。

好评连连 坚定在岚发展信心

开业以来，霸味姜母鸭平潭店运营渐入佳境，许多食客在品尝后都赞不绝口。

在岚台胞蔡东颖偶然知晓台湾的霸味姜母鸭店开到了平潭，急忙约上好友去品尝。“一开始我是抱着试试看的态度来打卡，没想到居然是正宗的霸味姜母鸭，味道和我在台湾吃的一模一样。”

“没想到不用去台湾，在平潭就能吃到正宗的台湾味道。”游客林先生告诉记者，“我从武汉来平潭旅游，发现这里有台湾的霸味姜母鸭，觉得挺新鲜的，就进店试一试，意外收获美味”。

食客的赞扬也让魏荣芬更加坚定了在平潭发展的信心。她表示，未来有机会的话，她会考虑开放加盟，并计划推出周边商品和伴手礼，让更多游客能带走这份台湾味道。

在平潭，像魏荣芬这样来岚就业创业的台胞还有很多，他们在带来台湾优质产品和服务的同时，为平潭经济发展和两岸文化交流注入了新的活力。为给台胞提供广阔的发展空间和良好的生活环境，海坛片区台康社区设立了台胞服务驿站，通过全面落实各项对台政策，促进面向台胞的各项服务更贴心。

“我们还面向台青开设了二度就业创业培训、职业技能上岗培训项目，台胞既能够学习如何发挥专业特长，又可以学习第二技能。同时，我们通过开展各类培训活动，促进岚台青年交流和合作。”台康社区党支部书记、居委会主任刘爱英表示，未来社区将持续推动两岸人才交流和文创产业发展，为两岸青年提供更多的创业机会和发展平台。

（记者 陈梦菲 王婷）