台胞携家人来岚创办美食店 平潭成创业第一站

从锅里舀出一勺卤肉，浇在白花花还冒着热气的米饭上，卤汁渗进米饭里，一时间肉香四溢……黄晶一边忙碌，一边热情地招呼客人。近日，记者来到台胞黄晶在平潭开办的小吃店——“金鹤饺舍”。黄晶在台湾已拥有四家餐饮小吃店，这是她在大陆开的第一家分店。此番登“陆”，她通过多方考察和精心考虑选择了平潭；为了能成功创业，她不但携家带口在平潭安下了家，未来还准备把发展的重心转移到大陆来。

黄晶（右）指导员工做卤肉饭  江信恒/摄

登“陆”

平潭成为创业第一站

位于龙凤东路的这家台湾小吃店，从敲定商铺选址到装修完毕仅仅花了两个多月时间。去年6月，黄晶就开始往返于台湾和大陆之间考察市场，北上广深这些一线城市都留有她的足迹。她看到了大城市的繁华和市场的体量，也意识到前期高昂的运营成本，几经思索、反复比较，黄晶最终选择平潭作为她来大陆创业的第一站。

黄晶说，相较之下，平潭正在大力开发建设当中，人流越来越密集，市场潜力巨大。加上平潭对台特有的地缘优势，便捷的交通有利于食材的及时运输。此外，她的二嫂是平潭人，选择在平潭创业增加了她的信心，而且这里有许多集中居住的台胞也让她倍感亲切。

于是，满怀信心的黄晶，把台湾的店交给了亲人，独自一人来到平潭选址创业。“既然选定了在平潭发展，我就会义无反顾地做下去。不去尝试，任何创业的设想都是空话。”黄晶说。

信念

做地道的台湾美食

黄晶把台湾店里已有的招牌美食悉数带到了平潭。多年的餐饮经营，黄晶已深谙烹饪之道，擅长制作各种饺子、面食和蛋包饭等，这些也都是店内的招牌菜。让她的事业如虎添翼的是，在一次偶然机会，她结识了台北威斯汀酒店的主厨李湘华。黄晶情真意切地把事业构想告诉了李湘华、邀请其加盟，于是李湘华加入了黄晶的在岚创业团队，一起奋斗以实现为大陆同胞带来最正宗台湾味道的初衷。

“平潭和台湾的地理条件、气候是有差异的，基于此生产出的主要食材在同样的烹饪方法下，所呈现的味道是有差异的。所以我们前期做了大量的试菜，尽可能最大程度保证成品的原汁原味。”李湘华说，平潭往返台湾的交通很便捷，因此他们可第一时间从台湾运输某些食材前来平潭。

黄晶开在平潭的“金鹤饺舍”小吃店里，还提供真空包装的基本食材和特制的酱料，经过标准化配比进行售卖，让顾客把这些食材酱料带回家里，也能轻松做出纯正台湾味道的卤肉饭等。“平潭和台湾的饮食习惯相似，我相信大陆同胞能够接受并喜爱我们的小吃。”她说。

扎根

做强事业长期发展

初来平潭几个月的黄晶，一开始还有点不太适应。但现在她已经可以骑着电动车很熟悉地穿梭在大街小巷，几条主干道她都熟稔于心，连哪里的蔬菜新鲜、哪里的肉类便宜，都了如指掌，他人如不仔细听口音很难分辨出这是才来大陆不久的台湾同胞。

在她眼里，大陆的朋友是热心和善的，在平潭的生活是轻松愉快的。“我来这里得到了很多人的热情指导和帮助。”她说，在平潭销售厨房电器的梅云平是她来大陆结识的第一个朋友。“我店里大大小小的电器每每出现故障，他总是第一时间上门来帮我免费维修，这让我觉得很温暖。”黄晶说，闲暇时间，她习惯约上朋友们一起喝茶聊天，由此融入到平潭的本地生活圈。

为了安心创业，并能够照顾到小女儿，黄晶已在年前将女儿从台湾接到了平潭，为女儿办理了在岚入学手续。“台胞子女在平潭上学真的是太方便了，从我填完相关入学手续材料到成功受理，只花了半天时间。”黄晶说，大陆的教育理念有别于台湾，更注重对语文能力的培养、对阅读的积累，对孩子从小培养表达能力、积累人生经验、提升文化品位有着很好的帮助。基于对大陆基础教育的认同，黄晶表示她很愿意让女儿在大陆完成学业。

对于未来，黄晶有着明确的规划。她想留在平潭，在这里扎根，做大自己的小吃店规模。依托平潭有利的创业环境，她计划将自己的产品品牌化，考虑发展更多的加盟店，拓展大陆更为广阔的市场，让更多的大陆同胞了解到、品尝到台湾地道美食。