莆田城厢区：科技助力食品企业转型升级

东南网莆田11月28日讯（今日城厢 报道）今年1-10月，城厢区28家规模以上食品企业共完成产值66亿元，占全区规模以上工业产值30%，成为拉动全区工业经济发展的“强力引擎”。

今年来，该区积极引导企业借力科技，通过技术创新、打造品牌，节约成本，提升产品的市场竞争力，迈出转型升级新步伐。

福建亚明食品有限公司，是一家专业从事“星级酒店美食”研发、生产、销售为一体的企业。该公司联合福建农林大学食品科学学院、中国烹饪协会名厨委、闽菜研究协会，成立了研发中心，建立了一支10人组成的的研发队伍。这支队伍在传承中华美食烹饪工艺的同时不断创新，目前已拥有一种萝可酥及其制备方法等18项发明专利，包括实用型、外观设计专利。公司总裁吴其明告诉笔者，经过11年的技术沉淀，公司成功研发出“明睿”深海海鲜等一系列广受市场青睐的餐饮特色食品，去年荣膺国家级高新技术企业。公司工程师黄建忠介绍，与福建农林大学合作研发出新技术——超声波韧化，也就是说在产品定量包装后，采用超声波韧化技术，提升了产品的品质，口感、出品率，而且产品外观好看，深受消费者欢迎，今年的订单已排到年底。

据该区工业办负责人介绍，该区鼓励食品企业申报各级技术中心，目前全区现有亚明食品1家国家级高新技术中心，天喔食品1家省级企业技术中心，复茂和金日兴2家市级企业技术中心。

天喔（福建）食品有限公司注重在产品研发和技术创新领域的投入，今年公司投资价值1.5亿元，引进饮料系列德国克朗斯Krones冷罐装生产线。公司副总经理卓南安介绍，该设备是世界先进的PET无菌冷罐装生产线，投产后可谓一举多得：不仅产能大大提升近3倍，而且无菌要求达到了世界先进水准，生产的产品风味更好，对节约成本、节能减排都有好处。

省级农业重点龙头企业金日兴生物科技开发有限公司携手高校合作研发，不断创新生产环保产品。在生产家禽家畜饲料的基础上，又开发了花蛤饲料、野生动物饲料。公司技改后，原先需要几十人的生产线，如今只需15个人就可以轻松完成，而且产品比原先更加精细化，更有机化，质量也比以往更好。

　　花蛤肉做成的香辣花蛤罐头、美味花蛤罐头，花蛤汁做成的固态调味料蛤晶、半固态和液体调味料蛤露……走进蛤老大（福建）食品有限公司的展览室，只见不少由花蛤精深加工而成的食品。它们披上精美的包装，被定位为中高档食品推向市场。公司负责人魏称生介绍，海源实业公司在东北拥有花蛤初加工基地，即将花蛤制成单粒冷冻蛤肉后出口到日本、韩国等地。“以往，在提取花蛤肉的过程中，味道鲜美的花蛤汤汁被完全浪费掉，非常可惜。”他告诉笔者，花蛤精深加工，利用了过去被舍弃的原料。除了花蛤汁，连花蛤壳都可以粉碎后煅烧成瓷器，再制作出贝瓷产品。

蛤老大（福建）食品有限公司生产车间

为推进食品产业转型升级。该区以被省科协批准为第一批九个省级创新驱动助力工程示范区为契机，召开食品企业转型升级研讨会，结合“创新驱动助力工程”，研究出台城厢区食品产业转型升级奖补办法；举行食品企业技术需求对接会，邀请7位食品学会专家与18家食品企业代表，现场对接技术需求，进一步推动食品产业持续、健康发展。目前，已通过发展绿色食品促进食品行业转型升级，引进台兴实业生物科技绿色食品精加工、威利思禽制品生产线等项目，铸造绿色食品产业链；引进“万能植物”辣木等高营养多用途食品加工项目，拓宽绿色食品产业面。

创新赢得发展。亚明食品引进国内先进的流水线，从原日产1200件提升到现在的日产2000件，既节省了人力和电力成本，又缩短了客户订单满足时间。吴其明坦言，公司正在建新产区，明年计划新增4-5条生产线，在主攻中式菜肴外增加面点类产品，而且QS整个流程将达到出口认证的等级，到时品种会更多，产能也会提上去。

科技助力品牌创建。目前，全区现有亚明食品、诚味“易太”等福建省著名商标11个，肖大妈酱油、青林源兴化桂圆干、复茂妈祖平安饼、普甜鲜猪肉等福建省名牌产品13个，东南“吉福康”、三紫等市级品牌14个。同时积极参与食品企业的标准化建设，复茂食品和先达食品分别参与制定饼店分等定级和荔枝干的行业标准，天怡企业获得无公害农产品认证、 中国良好农业规范（GAP）认证。

据了解，目前，该区规模以上食品产业类企业涉及烘焙、肉制品、调味品等多个行业，其中天怡现代农业是全市唯一一家上市企业，天喔食品、天怡现代农业、温氏家禽等3家为食品行业龙头企业；复茂饼家、向阳坊、亚明食品、台兴食品、蛤老大食品、诚味食品等6家重点企业，在转型升级中铿锵前进壮大。食品产业已成为全区工业发展的中坚力量。