制售“铝包子” 莆田涵江涵东一包子铺被立案

东南网莆田5月20日讯（通讯员 舒易刚 本网记者 陈艳艳）包子馒头白白嫩嫩、口感松软，好吃可不一定能吃。为了让包子馒头成“白富美”且口感蓬松，一些黑心商贩会在生产过程中添加大量含铝添加剂。近日，莆田涵江涵东辖区一包子铺非法使用含硫酸铝钾的泡打粉，涵西食药所对该违法行为进行立案，并将案件移送涵江公安分局。

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2014年6月，国家卫计委等5部门联合发文：从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产。

其次，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）不能使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。硫酸铝钾俗称明矾，硫酸铝铵俗称铵明矾，复合型膨松剂“泡打粉”的主要成分即是这两种物质。泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。也就是说，包子、馒头、花卷等面食，将不能使用泡打粉。

第三，国家规定膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。