莆田：研究妈祖宴菜 陈煌歆问鼎“中华金厨奖”

昨日，记者从市烹饪协会获悉，该协会常务副会长陈煌歆获得了第24届中国厨师节“中华金厨奖”称号。这是我市第二位获此殊荣的莆田烹饪大师。他致力于妈祖宴菜的研究，同时也极力把莆田风味菜肴推向全国，让更多人通过菜肴了解莆田。

据悉，第24届中国厨师节“中华金厨奖”表彰大会日前在山东烟台举行。“中华金厨奖”是由中国烹饪协会主办的“中国烹饪（餐饮服务）名师、大师”认定是国内餐饮业精英的最高荣誉。评委均由国内权威的烹饪大师、行业专家组成。“中华金厨奖”个人评选的主要条件是：在为社会公益事业、环境保护等方面做出过突出的贡献，并在职业教育领域成绩突出，在烹饪理论和烹饪技艺研究方面有创新建树。

陈煌歆从小就立志要当一名厨师，做最好吃的莆田菜是他从业10多年来的理想。2009年市烹饪协会成立，他随同协会会长关玉标，以13个蕴含妈祖文化和精神的传说故事为蓝本，创出全新的13道妈祖宴菜，名扬省内外和东南亚等地。这些年，他教过的厨师遍布全国各地，乃至东南亚、西班牙、澳大利亚、加拿大等国家和地区。

陈煌歆说，他要把莆田这些文化菜肴特色，全部给它挖掘出来，推到全国各地莆商当中，让远离家乡的游子们在天南海北都能吃上地地道道的莆田风味菜，记得住家乡的味道，记住妈祖的精神。（湄洲日报记者 吴伟锋）。