作品名称：《传承》

作品类别：征文

姓名：刘正祈

年龄：14岁

国别（地区）：马来西亚

选送单位：诗巫公教中学

指导老师：陈怡菁

传承

“唰唰”洁白的面条从锅中被捞出，食摊老板将面条放入盘中，酱油、味精、猪油等调味料，统统都被老板那快速熟练的手法一勺一勺颠进盘里。老板用一双筷子快速地将面条和调料拌在一起。一股迷人的香气瞬间溢出，惹得在一旁观看已久的我垂涎欲滴，加上一些叉烧肉和点缀用的葱花，一盘正宗的诗巫干盘面就出炉了。

老板将这盘美食端到我面前，早已按捺不住的我瞬间大快朵颐起来。清爽的早晨，周末的悠闲，在这样的环境下吃着干盘面，真是生活中的一大享受！美食不一定是要山珍海味、满汉全席，普通的路边饮食坊也可以是藴藏美食的宝藏之地。

每个诗巫人心中都有着一盘干盘面，这个说法丝毫不假。没有一个诗巫人不会被干盘面的香味所吸引，这是因为马来西亚四季如夏，天气又湿又热，若无香辛料协助开胃，滚烫的热汤食品一般容易增加肠胃负担。因此令人食欲大开、回味无穷的干盘面成为了诗巫人的心头爱。

砂拉越诗巫有着“小福州” 的美称，这是因为这个地方福州人口居多，有着浓浓的福州特色，无论是食物，语言甚至传统习俗和文化都是纯正的福州特色。这些传统与文化就这样在这个地方一代一代地传承和延续。

我生长在福州人的家庭里，从小到大都是和福州美食作伴。从我记事开始，我就十分喜爱福州的美食，譬如人人喜爱的干盘面、鼎边糊、长寿面、红糟肉、光饼、白粿干等等。每当我有机会品尝来自中华家乡的美食，我都会十分珍惜地将这些食物吃完，有时我会想到，倘若这些美食没有被后人珍惜和传承，那该怎么办？

每次到食坊品尝干盘面，我都会看到很多人只吃了一半的干盘面，然后就付钱走人，而那些剩下的干盘面只能被丢入垃圾桶，这令我感到十分心痛。殊不知，每一个福州美食都是在困苦艰辛的情况下，为了纪念先人而被“发明”出来的，因此福州美食在我们福州人心中都应当是独一无二的存在。

正如每当我吃光饼时，我就会想到在明朝嘉靖年间，戚继光率军入闽平倭，遭遇连日的阴雨，导致军中无法生火做饭。 为了解决军粮问题，戚继光便命人烤制一种小饼，用麻绳串起来，挂在身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后人为了纪念戚继光，便将这些烤饼称为“光饼”。

此外，还有另一个大名响当当的美食“鼎边糊”也与戚继光离不开关系。有一天，戚家军到了福州南郊，当地乡民摆下八仙桌，主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等，准备热热闹闹地招待凯旋的战士们。就在此时，又有一股倭寇袭击，戚继光问清情况，马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤，淋米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部击败。听说每到立夏时节，中国福州当地居民都要做鼎边糊“做夏”。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。

你说，拥有这么多精彩历史背景的美食，怎么可以不传承下去呢？