作品名称：《话福州》

作品类别：征文

作者：郑鸿蒽

年龄：11岁

所在国/地区：马来西亚

选送单位：砂拉越诗巫中心小学

指导老师：林赛津

话福州

诗巫——天鹅城，也被称为新的“小福州”。福州人口在诗巫里占了40%。

福州人有悠久的历史。早期从中国下南洋的福州人主要定居于拉让江流城，大多数是从事农耕业。他们大都从事橡胶与胡椒种植。100年前，福州名士黄乃裳从福州带领1118名移民定居马来西亚沙捞越州诗巫，开始了诗巫福州垦场的大规模垦荒活动。

除了有悠久的历史，福州人有许多美食。说到福州美食，肯定少不了干盘面。福州干盘面基本上有原味，酱油的，酱油加辣，原味加辣四种选择。传统的干盘面是使用干捞的烹调方式，而现在有些咖啡店也有炒干盘面。聊到干盘面，怎么少得了鼎边糊呢？鼎边糊是福州人的代表食物之一。鼎在福州话里就是锅的意思，所以鼎边糊就是锅边糊。此外，福州还有一些名菜和特色小吃如：佛跳墙，荔枝肉，鱼丸和光饼等等。佛跳墙是福州传统名菜，该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。

说完了美食，还有福州人的文化。这就包括了福州人独有的婚礼仪式。在接亲当天，双方都必须吃福州面：“平安面”以求在未来的日子里平平安安。不仅如此，在传统婚礼上的成婚当天，男方必须携带一对公鸡到女方家，女方则必须用一只母鸡与其交换一只公鸡，婚礼才算完美。除此之外，福州人结婚讲究派礼饼（结婚必要有喜饼）。福州男女在结婚前，派上清贴时，须同时派发礼饼至亲戚尤其是长辈。可是，现代的福州人结婚由于要跟上潮流，因此渐渐把这些传统习俗忽略了。

不仅如此，福州人在传统节日上也有习俗，其中有春节。福州人的春节主要分为4个阶段：腊月廿四到除夕是祭灶迎春、祭祖守岁；正月初一到正月初四，拜年访友、讨压岁钱；正月十五到正月十八，观灯迎神闹元宵；正月廿九这天是拗九节，过完拗九节，福州的春节才算结束。按福州俗例，除夕夜和正月初一早晨都要放爆竹，含有辞旧岁、贺新年、避鬼邪等意义。而贴春联，旧称挂桃符，意思是将传说中专司镇鬼的神荼、郁垒二神画于桃板上挂在门前以驱鬼。明代以后，贴春联成为新年的一项习俗，春联的内容大多体现人们美好的愿望。除此之外，福州还有不少充满地域特色的民俗和忌讳。

春节说完了，还有中秋。福州人在中秋节时有这三大独有的中秋习俗。第一，摆塔是福州一项重要的中秋民俗活动，此民俗始于明朝嘉靖年间，相传当年戚继光在抗倭战斗中又取得大捷，回到福州恰逢中秋，福州百姓为欢迎凯旋之师，特意将家里的贵重物品摆在门口以示庆贺。第二，中秋必吃月饼，老福州吃的则是鲤鱼饼，即制成鲤鱼形状的月饼。齐上志介绍：“吃鲤鱼饼有两种寓意，一是借‘放子化三千’，祈求多子多孙；二是寓意‘鲤鱼跳龙门'，反映了福州人的进取精神。”

说了春节和中秋节，当让还有冬至。 冬至习俗各处不同，冬至在福州算是一个小节日，冬至在福州被俗定为“冬节”“团圆节”，有“冬至大如年”一说。 福州过冬节是很隆重的，节前家长会督促孩子们去理发，老人们一般会用糯米粉、粳米粉做冬团粉粿，福州话称之为“米时”粿。现在的年轻人很少自己动手搓了，一般都去店里买成品。

“以前，一家人都会在冬至前夜围在一起搓‘米时’。”陈友荣说，一家人一边搓还一边唱起民谣，比如：“搓‘米时’聚搓搓，节节年年高，大人添福寿，伲仔岁增多，搓‘米时’齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥”等。冬至前夜一家人围在桌旁，桌上放一个大箩筐，周围摆上福州本地出产的红橘，箩筐中间摆上菊花、2个“土人囝”和10双筷子，意喻家庭团圆，祈求多子多孙、来年生活更美好。

对老人来说，冬至还意味着“上寿”，即年长了一岁。这一天，岁数中逢‘9’便可进一岁。比如49岁的人，过了冬至便算50岁了。年长的人进祠堂祭拜后便长了一岁，周围的人都会向他拜寿祝福，因此冬至这天又是福州的“孝顺节”“团圆节”。

因此，我们要更加努力地去了解福州的独有文化习俗，以确保福州人的文化不会流失，同时也确保这些文化能一直传承下去。