爱是最好的调味品 ——《舌尖上的中国》第三季首播访谈侧记

　　《舌尖上的中国》第三季首播访谈侧记

万物皆有生命，你会真实感受它的存在

谈及拍摄本集中，给导演留下印象最深最震撼的画面是什么，骆导回答：到兰明路家泡菜贮存的地方，那个场景是最震撼的。那里的声音就像我们所看到的，我们的镜头不仅仅贴近来，其中也有中景镜头，包括泡菜坛吹出来的泡，它是自然的发酵过程形成的，力量很大，此起彼伏。这里“咣咚”，那里“咣咚”，甚至泡菜坛子上扣的大盖碗都会被这种力量掀起来！之后录音师专门在深夜录制，我们知道最好的声音还是在夜深人静的时候。真的让人觉得十分震撼！当然那个震撼不仅仅是几百个泡菜坛子在窑里面所带给你的视觉震撼，还包括发出的声音，会让你感觉到万物都是有生命的。就跟片中另一位人物张宏说的一样，“泥有泥性、人有人性”。万物皆有生命，这种感觉十分真实。

　　《舌尖上的中国》第三季首播访谈侧记

“舌尖3”第一集节目里除了器具和美食，大家对节目里出现的人物故事印象也很深，这也是“舌尖3”着力的一个方向。对此，骆导讲道：做纪录片，矛盾、冲突、情感这是一个纪录片的生命。为什么大家嘴里总说故乡的味道、妈妈的味道，并不是说菜有多么奢华，而那里面的记忆正是你情感的记忆。这里面所有的关联，器物、食物，一定离不开情感，离开了情感，片子也不成立了。比如说到铁锅，通过其背后的故事，呈现的并不是一口锅，而是有一种更加厚重的东西蕴藏其中。这里面的锅，一定不仅仅是一块铁皮，而是它背后让人内心触动的故事。故事只是一个载体，实际上最重要的呈现是情感，让人触动的也是情感，这是关键。

在“舌尖3”的总宣传片里，有一句“金句”：“爱是最好的调味品”。这句话来自于第一集的片中人物，也是直播访谈的嘉宾兰明路。兰明路平时工作繁忙，很少给家里做饭，有一次难得抽出时间在儿子生日时为家人做了顿饭，家人非常感动。这让兰明路体会到：“爱是最好的调味品”。

刘鸿彦导演总结道：“爱是最好的调味品”，它不光是兰明路一家人从家庭关系的角度来理解美食，也是我们在做“舌尖3”节目创作过程中深深感受到的。无论是美食背后的人物故事，还是美食背后人与人的关系，还是美食背后的传统文化，爱都是调出最好味道的佐料。