中国成立中华小吃委员会推广“小吃大艺”

中新社北京5月5日电 (记者 刘长忠)“小吃大艺”，国之瑰宝。中国烹饪协会中华小吃委员会5日在北京成立，旨在深入挖掘和弘扬中华小吃文化，引领和推进中华小吃产业的发展，

中华小吃历史悠久，品类丰富，讲究风味，富有中国传统文化特色。随着中国各地小吃产业规模的不断扩大，迫切需要一个专业化平台，整合小吃资源，规划产业发展。

中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中说，中华饮食文化历史悠久，博大精深。中华小吃文化是中华饮食文化中最为灿烂夺目的明珠，是华夏民族弥足珍贵的文化遗产和物质财富。这份宝贵财富的发掘梳理、传承弘扬和创新丰富，既是中国餐饮人义不容辞的历史责任，也是让中华传统民族美食实现现代化、产业化的光荣使命。

姜俊贤表示，2015年中国餐饮业销售额突破3万亿元人民币，小吃产业有着极大的市场空间、发展潜力无限。作为最具地域文化特点的美食产品，中华小吃以其鲜明的地域性、时令性、民俗性、便利性且风味突出、雅俗共赏而深受广大百姓喜爱，是大众化餐饮的重要组成部分。“中华小吃，大有作为。”

中国烹饪协会中华小吃委员会第一届委员有103名、顾问与专家17名，程辉、侯嘉分别担任第一届主席、执行主席。

在同期举行的首届中华小吃文化论坛上，来自四川、北京、上海、江苏、山东等地小吃行业专家、代表就加快推进中华小吃产业发展，弘扬小吃文化及创新与消费市场，整合产业资源，打造区域名片，进行了广泛的探讨。(完)