鸡精旺味精“退席”?专家：鸡精中味精含量35%以上
www.fjnet.cn 2013-08-15 17:37 来源：广州日报我来说两句
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营养师 哺乳期母亲应慎食 实际上，味精是否危害健康一直没有确切的医学定论。世界卫生组织与美国食品与药品管理局的研究都显示，只要不是大量摄取，味精对人体健康并无负面影响。 有营养专家指出，味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以老年人和患有高血压、肾病等疾病的人尤其应少吃味精。当食用味精过多，会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。 |
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