鸡精旺味精“退席”?专家：鸡精中味精含量35%以上

原标题：鸡精旺味精“退席”?专家：鸡精中味精含量35%以上

如今味精行业越来越艰难了。工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，与2012年相比，淘汰落后产能目标增加了14.2万吨，增幅高达99.3%。以上市公司莲花味精为例，继去年淘汰3.2万吨产能的基础上，此次还将淘汰约8万吨的产能，约占其现有生产能力的20%。而根据财经媒体统计，原先国家还有三四百家厂在生产味精，现在长江以南几乎都不做了。

另一方面，鸡精大有成为味精替代品之势。记者走访广州市场获悉，有食肆打出“不加味精”的牌子，以鸡精取代；在超市，鸡精也占据了主要位置，且有做旺之势。专家介绍，鸡精中味精含量在35%以上，到底味精和鸡精的区别在哪里？

超市调查

鸡精热卖 味精也有坚强粉丝

记者走访胜佳、华润万家、百佳TASTE三家超市，在调味品专柜可明显观察到，鸡精所占的货架远远多于味精。此外，鸡精类产品种类名目多，摆放位置显眼，而味精只有2~3个牌子可供选择，且都堆放在货架的最底一层。

尽管味精在各超市的“位置待遇”都不太显眼，不过还是有不少消费者只买味精，不买鸡精。在胜佳超市，一位婆婆径直蹲下挑了一包“双桥味精”，对鸡精、鸡粉视若无睹。婆婆说，自己家里一直都用味精，对鸡精不太了解，没有购买的习惯。而在中华广场的TASTE超市，10分钟内，调味品货架前消费者中有十来人对鸡精、鸡粉类产品表现出兴趣，其中5人拿起了鸡精。TASTE超市售货员说，买鸡精的人要比买味精的多，“可能大家觉得鸡精似乎更健康、更高级吧。”

记者调研的超市售货员都介绍，买鸡精的人越来越多。

价格对比上，用味精比鸡精会便宜。如双桥味精、加加味精、莲花高纯味精的超市售价折算下来是大概每克3分多到4分多；太太乐精制味精稍贵，折算每克7.5分。鸡精也大多在3到4分的价格区间，不过煮菜时，用的味精量会比鸡精量少。

此外，超市货架上还有不少“类味精”，如高汤精、蘑菇精、蔬之鲜等调味料。