东莞七成糕点被检出不合格 再敲食品安全警钟

东莞市食药监局发布第一季度餐桌食品抽检结果显示，七成糕点被检出不合格。相关负责人透露，主要是制作过程不规范使用膨松剂，导致糕点重金属铝残留量超标。有些五星级酒店“榜上有名”，如三正半山酒店、汇华花园酒店这些市内知名的星级酒店，其生产的包子、馒头被检出重金属铝残留超标3到4倍，而餐饮具不合格的也包括了味千拉面这样的大众消费场所。

近期，继广州市食药监局公布了2013年第一季度餐饮环节食品抽检结果之后，东莞市也公布了第一季度餐桌食品抽检结果。除了企业“黑名单”出台有点小波折之外，更大的看点是：存在质量安全问题的食品，令公众无法坦然面对。“七成糕点被检不合格”的消息一经披露，就在网络上引来了大量围观，许多网友问：“还有什么是可以放心吃的？”

网友“聚万家购房网”发微博称：“镉还没走，铝又来了。”虽然语气轻快，但对于食品安全的担忧包含其中。紧随这位网友的微博，“陈宛珍gdmc”则问道：“请问还有什么我们是可以放心吃的？”这一问句获得了许多网友的认同，许多人都用简单的疑问“还能吃什么”表达对于食品安全的担忧与无奈。

针对东莞市食药监局第一季度的抽检结果，有腾讯网友跟帖称：“糕点，又一样东西不能吃了！”那么，还能吃什么呢？网友“响水贡米官微”称：“个人觉得吧，还是自己在家做点米饭、做点菜，要靠谱！”而“渝州栋少”则建议“还是回归自耕劳作原始时代吧”。

也有网友阐发了不一样的情怀。新浪网友“求道鱼”留言称：“就家乡的米、菜、水果没检出问题，我要回家吃饭！”网友“Qin_Rifang”则怀念小时候小镇上的包子，“看上去有点黑，吃起来又实在香。”

质问、担忧、无奈、自嘲和怀恋，这些都解决不了问题，如何净化食品安全环境，还公众一张放心餐桌，这才是问题的关键。有网友建议“乱世用重典”——“为什么都要等出了问题才大检查呢！如果实行违规处罚奖励机制，我相信全国愿意去查处违规的地方部门比比皆是。查处食品安全违规应与招商引资相互无隶属性，查处违规应交由独立于政府管辖之外的独立的第三方组织。我相信，以第三方的力量治理食品违规必然能发挥高效，用一年的鲜血，换取10年的安心，值得！”

针对当前的食品安全现状，以及网友的议论，政府部门是怎么看的呢？东莞市食药监局对抽查结果回应道：“已经及时采取一系列措施，一是约谈了不合格产品的餐饮单位负责人；二是依法对不合格产品的餐饮单位进行查处；三是开始开展了为期两个月的食品添加剂专项整治行动。”

“好在人家广东检测、公布，别的地方都不告诉你。”尚能聊以慰藉的，还是当前越来越直面问题的监督、抽查机制，惟愿这一系列的措施，能够切实整肃餐桌，净化食品安全环境。

南方日报记者 郭杨阳