闽菜欲搭车“互联网+”加速“出海”

图片外宾体验VR了解闽菜

   引入VR技术，借力远程教育平台

■记者欧阳进权文/摄

　　福州日报讯：福州佛跳墙、荔枝肉……这些福州特色菜今后将更多摆上“一带一路”沿线国家的餐桌。

　　昨日下午，来自全球56个国家的257名政府官员齐聚福州长乐海西（网龙）动漫创意之都，参观实践交流。外宾们参观了中国·福建VR体验中心，并重点了解闽菜文化的教育课程。推动“闽菜”走出国门布局全球，是福建省商务厅今年的重点工作之一，此次“一带一路”沿线56国257名政府官员赴闽“取经”，将大力助推闽菜文化的输出，通过“互联网+”概念引领“一带一路”核心区特色饮食文化的建设，提升“闽菜”文化的海外影响力，进而拉动福建食材的出口。

闽菜“触网”引数百名外宾探访

　　外宾代表团昨日慕名探访形如《星际迷航》中企业号飞船的网龙长乐基地。

　　在这次活动中，网龙公司结合闽菜文化主题，向代表们特别演示了闽菜文化的教育课程，从食材的选择、鉴别到食材的切削、搭配再到烹饪的过程等，全方位地展示了闽菜的文化精髓。

　　记者看到，网龙利用其远程教育平台，让海内外互通有无，可以非常专业、高效地学习闽菜知识及技巧，让外宾惊叹连连、如获至宝。在远程学习系统里，学习者可以清楚地掌握闽菜的制作技艺，同时还能从中了解闽菜的历史典故，这对闽菜文化的弘扬无疑是好的方式。

　　“看了这些闽菜制作课程，肚子都饿了！”来自黎巴嫩的Elahdab在体验完闽菜制作的课程后兴奋地表示。她说自己一直对中华的传统文化很感兴趣，她理解的中餐代表分享代表亲密，而在中餐里，尤其喜欢闽菜。来自巴勒斯坦的Qaraqra告诉记者：“这种教学体验感棒极了，回国后我要亲自做一道闽菜给家人和朋友，让他们品尝一下正宗闽菜的味道。在我们那里也有很多中餐馆，但味道却差很多。如果我掌握了闽菜的烹饪技艺，我就可以和家人、朋友一起分享，更重要的是，我可以知道每一道菜的故事！”

VR技术让烹饪变容易

　　时至今日闽菜已不仅仅是几碗佳肴，它已然成为福建地区的文化和技艺符号。不少餐饮界人士指出，文化、技艺传承需要人才，也需要相应的载体和技术。不过记者昨日在现场看到，今后学习闽菜烹饪技术，将用上最新的高科技——VR。

　　网龙将会利用最新的VR技术引入闽菜烹饪教学和培训，为人们提供沉浸式的烹饪学习体验。可以想象一下，戴上VR眼镜，仿佛置身于虚拟厨房，在声音的引导下，你可以在虚拟厨房中体验生熟区分，搭配菜品、炒菜、摆盘……直至学习完成制作一道佳肴。

　　据介绍，传统闽菜教学中都是用“少许”、“适量”这样的字眼，让老外无所适从。而闽菜的远程制作教学上非常有特色，只要食材一样，就可以原汁原味地复制闽菜的传统口味，在家里也可以做出一模一样的闽菜。这次外宾们所体验的闽菜教学课程是网龙远程学习平台上闽菜课程中的一部分，目前该平台已经搭载了系统的闽菜学习资源，在远程培训的同时，还可与闽菜权威以及各国学习者进行讨论、交流。

闽菜配角地位有望改变

　　省商务厅有关负责人表示，福建处于国家“一带一路”战略实施的前沿阵地，随着近年来中外交流的不断扩大，为福建带来了很多机遇，同时也为闽菜的文化传扬奠定了良好的基础。

　　记者了解到，闽菜是中国八大菜系之一，深受欢迎。但由于闽菜工艺精湛、制作复杂，仅仅通过食谱上的文字描述，很难做出正宗的闽菜，给闽菜的推广带来一定困难。而且有华人的地方就有福建人，比如在美国，百分之八十的中餐馆是福建人经营，但遗憾的是百分之八十的菜系却是淮扬菜、粤菜、浙江菜。地道的闽菜需要借助新技术的推动，扩大影响力，让海外的华人也可以尝到家乡的地道美味，同时也让正宗闽菜走入西方家庭的生活中。

　　省商务厅人士认为，此次交流活动是闽菜走出国门布局全球的有益尝试，借助福建在“互联网+教育”上的优势，凭借远程教育平台进行闽菜推广，从教学和人才培养两个方面，以食为桥，沟通中外，弘扬福建的饮食文化，展示闽菜优良传统和精髓，让外国友人可以轻松学习闽菜烹饪，进而促进闽菜文化的输出，拉动福建食材的出口，助力福建对外贸易的同时，推动“一带一路”经济发展的新格局。