李嘉诚投资“人造蛋”

预计5月29日在百佳超市香港门店上市的“JustMayo”人造蛋黄酱产品，并未如约与消费者见面。

对此，昨日百佳超市政府及公共事务部相关负责人对《每日经济新闻》记者表示，该款植物蛋黄酱的上市活动仍在准备中，并最终定于6月13日在香港发售，8盎司（237毫升）装统一定价为19.5港元。

记者发现，相较于此前23港元的定价，这款人造蛋黄酱最终定价下调了约15%。不过，记者查询天猫发现，该款人造蛋黄酱产品与其他品牌相比，价格偏高。

某烘焙行业营销专家表示，若人造蛋黄酱的价格低于传统蛋产品的价格，将对烘焙行业形成较大利好，但如果丧失价格优势，其如何与传统蛋制品竞争仍是个未知数。

降价15%或仍偏高

据了解，上述人造蛋黄酱产品由美国食品科技公司（HamptonCreek）研制。继微软创始人比尔·盖茨和PayPal创始人彼得·泰尔投资HamptonCreek公司后，今年2月，李嘉诚旗下私人投资公司维港投资与雅虎创始人杨致远等共同向HamptonCreek公司注资2300万美元。

今年5月，HamptonCreek创始人乔希·蒂特里克 （JoshTetrick）在广州的巡回展览上正式向媒体透露，该款人造蛋黄酱将于5月29日左右在香港发售，预计每瓶售价约23港元。

记者发现，该款人造蛋黄酱产品上市时间比最初推迟了约半个月，而且价格也较之前的定价下调了15%。对此，百佳超市商务经理NilsBuddemeier在接受香港《文汇报》采访时表示，此定价具有竞争力，较其他同类产品价格低。

不过，记者查询天猫销售的蛋黄酱发现，与其他7个品牌的蛋黄酱相比，以500g（约合17.6盎司）计算，“JustMayo”定价高于其中5个品牌。

有分析师认为，人造蛋黄酱所宣扬的健康、环保以及近似鸡蛋口味也是一大卖点。中商情报网产业研究院食品行业研究员陈天宇对《每日经济新闻》记者表示，如果真如其宣传的健康可靠，人造蛋黄酱不仅将改变鸡蛋行业，更将引发食品行业革命，将会有越来越多的“人造食品”被开发投向市场。