食品上市重收费轻质量把关。证据显示，“染色馒头”的销售者中不乏消费者信任度比较高的知名大型连锁企业。不法食品公司通过支付“进场费”，获得华联、联华等超市进场售卖资格。在进货时的食品安全保障上，超市大多只是简单地看一下食品外表，查看合格证、标签生产日期等，如果没什么问题就会签收下来，完全把食品质量的可信度寄托于食品生产企业的自律和食品安全监管单位。

针对“染色馒头”案件反映出的当前少数食品生产经营企业社会责任缺失、诚信缺失的现状和职能部门对食品生产经营企业产品质量监管执法方面存在的薄弱环节，检察机关建议完善和加强食品安全委员会及其办公室的工作制度和机制；相关监管部门全面加强行政执法的监管能力，提高监管效能；努力营造食品安全群防群治的社会氛围。(通讯员汤微本报记者刘建)