安溪蓝溪中学：让传统技艺成为孩子未来乡愁的承载点

2月17日，安溪蓝溪中学的官桥豆干传习工作坊内人声鼎沸，初三年的同学们在林祯炎老师傅的带领下认真地学习着安溪豆干的制作技艺，工作坊内弥漫着豆浆的芳香。

老式石磨在林泽新同学来回地牵引下吱吱作响，泡发后的黄豆被榨成浓稠的豆浆流入桶中。“石磨的转动需要用巧劲再借助惯性，纯粹使用蛮力非常辛苦，看着自己的劳动成果感觉非常有成就感。”初三年5班林泽新同学告诉记者，磨完豆浆之后，手臂发酸，也深深的感悟到了老一辈人做传统手工的匠心与不易。在体验完包制豆干后，林馨媚同学也是收获满满。她说：“从小生活在安溪官桥镇，能够在学校系统性的学习豆干制作技艺是一件很棒的事。”

磨豆

过滤

成型

“从泡发黄豆，到磨浆、煮浆、过滤、点卤、搅拌、包压一系列流程都能够在这个小小的传习坊中完成，同学们可以在校园里了解和传承这一技艺。”安溪蓝溪中学副校长黄世杰说，学校特意从民间也收集了老石磨等老物件，让工作坊更有年代感，也让学生能够了解老一辈的辛苦。

林祯炎是当地知名的安溪官桥豆干技艺的传承人，只要有时间，他就会到蓝溪中学教授同学们豆干的制作工艺。“豆干的制作技艺是祖辈传承下来的，我有责任继续发扬光大，学校是一个很好的载体，让同学们可以懂得劳动的意义，吃苦才能成才。”林祯炎说。

“我们将豆干技艺的制作纳入学校的劳动课程当中，每周一节课，能够保证学生初中在校三年将豆干的制作流程完整体验两轮以上，从而对这项技艺有一个系统的认识，让其成为孩子未来乡愁的一个承载点。”蓝溪中学校长张朝阳介绍，同时学校也有十字绣以及农耕的劳动教育课程，能够让学生多元劳动体验。

近年来，安溪县各校创新劳动教育新的教育形态，以课堂教学为主渠道，以实践体验为主方向，将劳动教育落实到学生学习生活全过程。作为泉州市唯一“全国中小学劳动教育实验区”，安溪县积极依托学校周边资源和劳动教育实践基地，构建学校、家庭、社会三位一体的劳动教育主阵地，打造竹藤编、茶文化、农耕文化、手工制作等四类特色项目，取得初步成效。目前，全县劳动教育实践特色项目已有省级4个、市级10个、县级11个。