两岸业者共论“老字号”复兴：“海丝”路上的中华符号

中新社福州5月20日电 (记者林春茵)打开天猫商城的“福海食品”，同利肉燕、赛园橄榄、聚春园佛跳墙……一连串百年传承的老字号家乡味道聚集在同一网页，让食客如同置身美食聚集的三坊七巷古街区。

随着跨境电商及新零售业务推进，不少具有八闽人文底蕴的“老字号”不仅披挂上阵，还成为“海丝”路上的中华符号。

在20日于福州举办的海峡两岸老字号高峰论坛上，福建省商业研究会会长刘立身在演讲中提出，古代海上丝绸之路为福建泊来丰富的物产，不少产品又因“海丝”贸易得以扩大规模，成为百年传承的“老字号”。

“‘老字号’与民众生活息息相关，也是民族文化传承的瑰宝。”浙江省老字号企业协会秘书长丁惠敏说，“老字号”涵盖中药保健、餐饮食品、工艺美术、日用百货、零售服务、工业制造等多个行业和领域，如今国家出台《中华老字号认定管理办法》等法规，为老字号借助新零售走出国门提供立法保障。

中华海峡两岸文化观光产业发展协会理事长杜孟坤表示，新零售模式给予“老字号”企业带来“线上线下融合的营销革命”，而台湾文创设计师群体在价值重构和品牌活化方面的人才储备和国际视野，可以搭建海峡两岸老字号的交流平台，携手推动“老字号”出海。

当天下午，十余家老字号参加福建首届商贸流通绿色创新大赛，寻求大数据助力经营。

“海外市场需要培育，通过大数据，我们可以更精准洞察海外消费者的需求，少走弯路。”沈绍安漆艺馆研发部经理朱风顺告诉记者，漆器最受海外市场青睐的是具有中国画之美的茶具。目前，他们已在日本、印尼开设漆器文化体验馆。

福州“品日有”肉松技艺传承人郑耀梁告诉记者，他自父辈接过这一品牌时，曾以加盟店、进超市的模式大举扩张，但在新零售模式下，他能够“更轻松”地专注于品质。现在他已将全部超市柜台收回，投入精力到海外销售。

作为大赛导师的福建农林大学台籍副教授张玮尹接受记者采访时表示，“老字号”出海，产品包装可注入文创，根据海外法令和文化风俗进行调整，唯独品质和质量，“只能更好不能下降，只有好的品质，才堪称中华符号”。(完)