福州大学生创办自助厨房定制专属餐饮 创意源于聚餐

姜磊的自助厨房颇具新意

福州新闻网10月10日讯（福州晚报记者 林欢欢 通讯员 曾玺凡 文/摄）昨日傍晚，福建农林大学内一间叫“我家”的DIY厨房里飘出阵阵香气。福建农林大学艺术园林学院的两名大四学生端着菜来回穿梭，餐饮屋里充满了欢声笑语。该厨房只需自备所需菜品，即可自己动手做饭，不少吃腻学校食堂饭菜的学生表示，私人厨房让远离家乡的学子们找到了家的感觉。不到一个月的时间，已有上百位顾客光顾“我家”。

另类创业 填补市场空白

“我和舍友都不想整天宅在宿舍，最终选择了在农林大学附近并不多见且竞争并不激烈的自助厨房。”作为“我家”的主创人之一，姜磊说，他们的创意源于大学生常见的聚餐。“我发现每次聚会大家都是一边玩手机一边等上菜，酒足饭饱后就散场，花钱又不卫生，最重要的是同学间的交流也不多。我想为大家创造一个温馨舒适的环境，让参加聚会的人能自己动手做想吃的菜，还可以一起观影阅读，改变大家对大学聚会的看法。”

为了能在9月新学期开学时捞到第一桶金，大三暑假一开始，姜磊和他的伙伴就拿着3万元的创业基金投入到了自助厨房开业的准备当中。为了让顾客感觉这里像家一样，姜磊对农大周边的场地进行考察，决定将校门口附近淮安新村里的民居作为“我家”的地址，租金是两千元一个月。“会做饭的同学可以秀厨艺，不会做饭的同学也可以有一个学习厨艺的场地。”出于这个想法，他们“填补了市场空白”，并于今年9月初正式开门迎客。

学以致用 装修变废为宝

作为一个艺术生，姜磊对整个自助厨房的改造装饰很是看重，但为了省钱，他们在装修上可花了不少心思。走进“我家”自助厨房你会发现，厨房、客厅、休息室，家具、厨具样样俱全，房间墙上的置物架是柜子的旧抽屉做成的，客厅里的书架是一个放衣服的立柜改成的，就连看上去十分“高大上”的展示柜居然也是一张旧床改造而成的，原本都无法继续使用的废旧家具，在两位创业者的手里，都妙笔生花成了风格独特的装饰。

“房东把房间交给我们之后，里面留下了很多旧家具，这些家具有的十分笨重，没办法抬下楼，有些还有六成新，刷上漆之后还能用，所以我们就利用专业所学，开始了旧物改造的工程。”姜磊告诉记者，除了装修，他还花了300元在网上淘来了一套二手沙发，搜罗了各个菜系的二手食谱和二手杂志、畅销书，这些都为创业省下了一大笔钱。开业后，“我家”新颖的形式就吸引了很多同学电话预订厨房。

自备食材 感受家的温暖

经过两个月的筹备，“我家”DIY自助厨房在9月4日迎来了第一批客人，4位农林大学的女生在这里开了一个闺蜜小party，在得到客人们的一致好评后，姜磊也稍稍松了一口气。“因为房间比较多，我们的自助厨房一次可同时接待四至五拨客人，在价格上，我们是比同类型自助厨房要低很多的。”姜磊向记者展示了在一次生日聚会时他为顾客拍下的照片，他表示，同学们聚会时两人都会在场，除了给他们拍照外，还会帮助准备和做饭。

开业至今，他们利用课余时间经营一个多月以来，除去房租和各项食材、水电费用，营业首月就已净赚2000多元，这给了他们很大的鼓励。“最初我们只是希望营业额能够付得起房租，不要出现亏损。目前状况还不错，等我毕业之后，会把这里继续转租给想创业的学弟学妹们，让创业梦想能够延续下去。”