厨房新手苦恼花蛤吐沙 实验说明海水浸泡最靠谱

　　泡海水中的花蛤间歇性地吐出大量的水

　　浸泡在不同水中的花蛤

天气渐渐热起来,鲜美的花蛤汤成了很多家庭餐桌上的必备汤肴。但是花蛤体内有一些细小的沙子,如何让花蛤吐沙又快又干净呢?这也是很多厨房新手的苦恼。

家住福州鼓楼区六一北路的游小姐联系东南快报记者,提出可以用淡盐水浸泡花蛤。“我一般会放一个晚上,让花蛤把沙子吐干净一点,所以都是提前买花蛤。”游小姐说。

福州陈依伯提出,可以在淡盐水里加入一些香油,香油覆盖在水的表面,可以让花蛤快速吐沙。他表示,加入香油之后,在盐水里的花蛤吐沙更快,一般来说,静放三四个小时就可以把沙子吐干净。

“我做饭做了几十年了,每年夏天家人就爱喝花蛤豆腐汤。我都会在买花蛤之后,用一个塑料袋,向小贩要一些海水,带回家给花蛤吐沙。”老福州林巧英说,在海水的环境里,花蛤的壳更容易张开,吐沙也更快。

同时,还有更多读者提出了五花八门的吐沙方法,如用淘米水、温盐水或者温盐水加油快速搅拌都可加快吐沙等。

那么,读者们提出的这些花蛤吐沙的招数到底靠不靠谱呢?记者决定用实验来说明一切。

昨天上午9点半,东南快报记者来到鼓楼区庆城农贸市场,花8元钱买了一袋花蛤,并向店家要来了一袋海水。