螃蟹身上现小孔疑买到注水蟹 业内人士：不可能

　　螃蟹上的小孔应该是磕碰造成的

东南快报讯　买回来的螃蟹上竟然有针孔，这让林女士疑心重重。昨日，市民林女士拨打东南快报热线968977称，自己在早市买回来的螃蟹上发现了几个疑似注水用的针孔。对此，不少业内人士表示，给螃蟹注水、注药，商家“得不偿失”，这些小孔属正常现象。

“早上在自家附近的早市上买了三只活螃蟹，回家后才发现，三只螃蟹的肚子和脚上居然都有两三个小孔，想拿去质问卖家，无奈早市8点钟就撤市了。”家住福州新店的林女士抱怨道。由于她最近总听到身边朋友议论，某些商家将海鲜产品浸泡、或人为注射一些化学物质，只为让螃蟹“看起来更大、称起来更重”，这让林女士十分不放心。

昨日，东南快报记者也走访了市区多家超市及农贸市场。对于螃蟹注水，许多商贩都表示，这是个“亏本生意”。在七星井附近的一个农贸市场里，几家卖海鲜的摊点中都很难寻觅到肚子上有“针孔”的螃蟹，在一个装有二三十只蟹的泡沫箱上，记者只看到两只蟹肚上的壳有小洞。

提及蟹肚子上有“像针扎的小孔”时，商贩黄女士立马反应过来：“你是不是以为是注水蟹?千万不要去信这种谣言!”随之她拿起一只五花大绑的菜鲟，将它整个翻了个面，肚子朝下，甩了两下，“即使注了水，一翻面水全漏出来了。”黄女士表示，市场上卖每斤十几元的蟹，没必要请人去扎针，“人工费和成本都赚不回。”

对此，福建省水产加工流通协会会长陈继梅表示给蟹注水毫无意义。“蟹身有小孔，也有可能是渔民抓捕螃蟹时用尖铁丝插入蟹身造成的。”陈继梅介绍，通常价格高的蟹肉质饱满，打开蟹壳就会发现里面毫无空隙和空气，液体注入里面，会立马流出来;而价格低廉的“空蟹”注了水反而会使里面原有的水都一起漏出来。“明白了这道理，应该大家也不会以讹传讹了。”

另外，福州海峡水产品交易中心活鲜区相关负责人倪先生也介绍说，“螃蟹被注入液体，很快就会死的。在运输和养殖蟹的过程中，它们会有相互厮杀、在对方身上扎出孔的情况。”倪先生称，现在恰逢螃蟹的旺季，海峡水产品交易中心有非常多螃蟹，“真要一只只去打针也打不完，浪费人力物力，得不偿失。”对网络上传言的给螃蟹注射“海水加上化学物质”，倪先生解释说，“注入水或者药，螃蟹就会死掉，一斤从几十元变成几元，商家不会做亏本生意的。”

(东南快报记者　陈楠　郑晓华　实习生　郑晓菁　文/图)