榕炭烤生蚝暴利黑幕:回收旧壳装死蚝按新鲜价卖

2014-09-01 09:38:32 来源：福州晚报责任编辑：张海燕我来说两句

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餐饮酒楼：壳肉分离调料浓重

在调查中记者发现，不仅仅是烧烤摊，一些知名的餐馆酒楼也同样出售壳肉分离的生蚝。

五四北区域一家餐饮店里，记者发现一名工作人员把一些脱了壳的生蚝肉，拿出来裹上粉后，整齐地码放在盘子上，另外一个盘子里，则堆放着许多洗干净的生蚝壳。随后，厨师先油煎生蚝肉，然后撒上许多加了浓重调料的蒜蓉，最后生蚝肉被一个个装进壳里，端上了餐桌。

清洗生蚝无需壳肉分离

而记者在鼓楼区一家烧烤店里，却看到与上面完全不同的情况。记者在这里点的生蚝，肉和壳是紧紧黏连在一起的。在这家店清洗生蚝的仓库里，工作人员告诉记者，生蚝清洗的过程，是不需要把壳和肉分开的，用水冲一冲就好了。

现场工作人员用一把高压水枪对着已经撬开的生蚝直接冲洗，尽管在这种情况下，生蚝肉也不容易脱落。

该烧烤店工作人员透露，脱壳的生蚝有很大一部分是“组装生蚝”，商家买了冰冻的生蚝肉，再装到壳里。

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