“信任餐厅”能坚持下去，全凭这群义工的倾力支持（左起，当大厨和服务员的夫妻；给餐厅带来音乐的钢琴老师；帮厨的大姐）

餐厅唯一规则：不设防

“信任餐厅”除了咖啡、糕点、饭菜，还设置了聊天的小包间和一张张卡座，甚至还有一个小书吧和几台电脑，以及一个可以享受按摩椅的电影播放厅。在这里，水果饭菜可随意享用，顾客吃饱了，可以到书吧看书、弹钢琴、打游戏、吃水果，想呆到几点都成，因为这家餐厅24小时不打烊。

但是，餐厅没有专职服务员，顾客得自己动手打饭端菜，饭后还得自洗碗筷。餐厅没有收银员，只是在西餐、中餐柜台的角落里，分别挂着一个不起眼的小箱子，顾客自觉投币付款，白吃也没关系。

一开始，不少顾客来蹭饭，老板刘鹏飞总笑脸相迎，但时间一长，蹭饭的客人大多成了义工，他们送来了按摩椅、洗脸盆、水果，大学生们趁着节假日，赶来刷马桶、擦玻璃。刘鹏飞算了笔账，开业近3个月，80%顾客能自觉投币，一些人忘了带钱，下回来也会补上。

“外国都没人敢做，中国人居然敢”

餐厅的生意越来越红火，有点出乎刘鹏飞的意料。他说，开餐厅的初衷是实验，对熟客来说，这是一个体验信任与快乐的地方，但对更多的陌生人来说，这可能是一个“问题吧”。

“我就等着别人来提问，其实我也没有答案，我和来人一起思考，我相信，大家一起思考（信任这件事），是有益的。”刘鹏飞说，他不是学者，不是社会活动家，只想完成一个多年来的心愿：看着越来越多人进入信任的圈子，享受幸福感爆棚，他就觉得值了。

四天前，餐厅迎来了两个金发碧眼的洋妞，翻译悄悄告诉刘鹏飞，这是从阿姆斯特丹来福州的游客，她们看到餐厅的新闻后，执意要来吃顿晚餐。

两个洋姑娘说，吃饭自己付钱，在国外没人敢做，没想到，中国人居然敢做。刘鹏飞比画着，让翻译告诉姑娘们，中国人很聪明，所以，光想着炒作是很容易被识破的，只有真心信任，餐厅才能继续下去。