市场：中高端活鲜销量大幅下滑

作为福州本地各大饭店酒楼食材采购最为集中的地点之一，西营里市场销售量历来在春节期间都处在全年峰值，而今年这里却是一片哀鸿，不少店面甚至门可罗雀。酒店尤其是高端酒店的采购量的减少直接冲击商户们的营业额。

“近期总体行情非常淡，元宵过后尤甚，从年底到现在销量相比去年下滑了四五成。”位于西营里市场大门口的瑞祥海产品店的工作人员说，她经营了很多年的水产，遇上农历正月的淡季还是头一遭。

在该市场大门口另一侧，拥有4间店面的照杰水产品店的总经理陈照杰也坦言，春节期间酒店酒楼的食材采购量变少，该店经营的全球各地的高档水产品销量下滑近一半。

不少水产商户称，价格较高的水产品销量下滑最为明显。新华活鲜馆的店主告诉记者，普通的虾蟹虽然也有下降，但降幅最为厉害的就是大龙虾、大虾蛄、大香蚌等价位比较高的商品。星隆海参批发商行的店主林星光甚至直呼，今年海参的销量甚至不及去年的四成。

鲍鱼：量价齐跌让批发商扑空

作为酒店宴席中最重要的角色，今年鲍鱼的价格走势就颇具戏剧性。

去年夏天，我省部分海域发生赤潮现象，造成鲍鱼成活率低下，导致春节前鲍鱼供应量大大减少，甚至引发榕城“一鲍难求”，价格甚至破百。

然而近期鲍鱼价格开始大幅回落，此前难觅鲍鱼踪影的一些超市又开始批量上架。“鲍鱼每斤59.8元，足足比年前便宜了三四十元呢，而且比之前的个头更大。”在永辉超市井大路卖场的王女士说。

“虽然节后鲍鱼等海产品的价格都会回落，但也没有回落如此厉害的。”永辉超市某门店的生鲜部经理郑先生说，事实上，鲍鱼的价格在春节期间就开始回落，由于年前价格较高，为了规避损耗风险，他所在的超市干脆就不再进货了，而在元宵节的前几天，他们又开始进货了，每斤售价60多元，据他回忆，上个月鲍鱼加上损耗的成本价就将近70元，实际售价都会超过90多元。

就在上个月，榕城鲍鱼每斤售价一度突破百元，不少水产行业人士预言，由于需求旺季遇上产量低谷，过年期间的鲍鱼注定要一涨再涨。不过，春节后不久，鲍鱼市场售价却急转直下。

海峡水产交易中心的批发商户林先生说，节前不少人认为鲍鱼价格会上涨，让和他一样的很多商户一下子以较高的价格进了很多货，没想到价格和销量却没有上去，算下来还要亏钱，“很多批发商都扑了空”。

永辉超市某门店的生鲜部经理郑先生认为，鲍鱼价格突然下滑并不像正常的节后的价格回落，可能与近期餐饮行业采购量下降，以大宗客户为主的市场总体需求量减少有关。

不过受今年总体产量不高的影响，目前鲍鱼的价格仍然处于高位。宁德市渔业协会秘书长韩承义就表示，较大规格的鲍鱼收购价仍居高不下，去年下半年我省鲍鱼产量大幅下降，目前市场供应量仍然趋紧。