港头焖面一条街正式开街！

福清新闻网12月27日讯（通讯员 何玉华）为弘扬港头焖面和各色美食文化，让更多的人了解港头饮食风俗习惯和人文历史，打造港头美食文化品牌，12月26日港头镇在S305省道（大真线）港头段路两旁举办港头焖面一条街开街仪式暨首届港头焖面大赛。

据介绍，焖面一条街立足现有资源，选址于S305省道（大真线）港头镇路段（锦缘酒店-米兰米苏路口）道路两侧，全长约300米，总投资200多万元。焖面一条街项目通过加强规划设计、优化街区环境、统一店牌店招对街道、路面进行提升改造，并精心打造了一家焖面旗舰店。

港头镇焖面旗舰店挖掘出“吃得饱、吃得好、吃得顺、吃得有福、吃得有情”等焖面的美好寓意；打造了“横跨四大洋，皆溢焖面香”港头焖面世界地图，让来往食客更加了解焖面文化，赋予了焖面一条街丰富的文化韵味。同时，为了更好地展现港头门面，提升景观形象，港头镇还打造了两处特色标识。标识整体采用整石进行加工制作，以绿色为背景再增加亮化工程。

活动当天还举办首届港头焖面大赛，由焖面一条街沿街6家饭店厨师和7名民间厨师组成的13家参赛队伍，参赛代表各自都带来（1道焖面+1道特色菜）在今天的现场进行烹饪。

随着锣声响起，参赛选手们在活动现场开始烹饪各色菜品。选手比赛期间，紧张刺激的互动游戏让现场的气氛达到高潮，好吃又好玩。随后，选手们精心烹制的美食全部出炉。评委和嘉宾们试吃后，从各个菜品的口味与质感、工艺与火候等多方面进行综合评分。经过激烈角逐，比赛最终产生了

3名“面”面俱到奖，3名“焖”庭若市奖、3名情“头”意合奖以及4名“港”于挑战奖。这4个奖项中“港”于挑战的“港”，情“头”意合的“头”，“焖”庭若市的“焖”，“面”面俱到奖的“面”组合起来就是“港头焖面”的寓意，具有非常代表意义。

“我今天做的是‘港头焖面’和‘蒜香排骨’，今天的比赛给我们厨师之间提供了一个很好的交流平台，我们一定会以此次比赛为契机，不断提升厨艺，让更多来到港头的群众品尝到我们地道的港头焖面。”“面”面俱到奖获得者叶诚章说。

此外，活动现场还设置了港头镇特色小吃摊，推广米兰米苏糕点、蛏卷、番薯丸、启垦土鸡汤、蟹膏豆腐羹、炸糟鳗、海蛎煎等港头特色小吃，最大程度促进美食文化与消费的深度融合，聚集港头人气和烟火气。

下一阶段，港头镇将把港头焖面的发展融合到乡村振兴发展中，融合辖区内明朝万历年间的叶氏宗祠，清朝康熙年间的瞻阳八扇厝，民国时期的杭下古街，以及兴化湾省级水鸟自然保护区，创建以面食文化为主体的旅游线路，开展文化节、博览会等，讲好港头故事，传播港头声音，打造“有味道的福清名片”。同时，不断推动“小焖面到大产业”的发展，用一碗港头焖面，创造更多的就业岗位，带动更多原材料培养、供应基地的发展，形成覆盖渔业、食品工业、电子商务等领域的产业链。