近年来,随着生活节奏的加快,叫外卖送餐服务成了人们生活的常事。如今,各大外卖公司为争夺市场“烧钱”大战,传统的叫餐模式已经被手机APP点餐所替代,饭点一到,身着红色、蓝色、绿色送餐制服的外卖小哥骑着电动车穿梭在各写字楼、居民小区之间,成为城市里独特的风景。 外卖叫餐成为习惯 如今,人们只要在手机里下载一个外卖公司的APP(软件客户端),方圆几公里内的餐饮店、菜单、价格会一目了然,根据自己的喜好,选上几道好菜,轻点手机下单后,美食很快就会送到眼前。可以说,外卖公司的软件已成为人们必备的手机软件之一。 “我同学手机里安装好多订餐软件,利用这些软件订餐经常有优惠,我们都挑着用,有时候优惠还可以叠加,很实惠。”福建师范大学学生李梅玲说,该校附近的“学生街”上的餐饮店通常都不送餐到宿舍,他们平常到店里吃饭,也用订餐软件点餐,享受优惠。 李梅玲说,她手机中有美团、口碑、百度等多个订外卖的软件,每注册一个新账号,轮番成为新用户,就能享受首单免费或优惠额度大的活动,有时吃饭“基本不花钱”。 “偶尔想打打牙祭,通过订餐APP可以吃到各种美食,选择也多了。”大学生陈语涵说,到离学校远的地方吃饭很浪费时间,去餐厅吃饭还得排队,用APP叫餐,价位、菜色一目了然,预算可控,因此,她经常在周末跟舍友“拼单”去品尝校外的美食。 事实上,除高校学生群体外,上班族人群也经常叫餐。某企业员工陈女士说,她的单位没有食堂,单位周边的餐饮店一到吃饭时间就很拥挤,等餐的时间很煎熬,因此她喜欢用APP订餐。 走访中,记者发现“方便、省事”是许多上班族对订餐APP的评价,大部分上班族对这种外卖服务甚是欢迎。 “我和老公都有上班,中午下班时间都是11:30,回家后还得忙着给孩子做饭,中午都没法休息。现在可以在下班前用APP订到孩子喜欢吃的饭菜,并设定好送餐时间,十分方便。”在融侨开发区一家企业上班的何云珠说,在没有外卖软件之前,她只能打电话订餐,可选择的店铺也只是熟悉的那几家,菜都吃腻了,点菜也很麻烦。如今,“饿了么”、“美团”、“百度外卖”等外卖平台兴起,这些软件能自动定位客户所在地点,并推荐周边的餐馆,电子菜单一目了然,还能查看餐馆的口碑评价,以便选餐,很受欢迎。 商户依赖外卖平台 “美团”、“百度”、“饿了吗”、“口碑”等手机订餐软件的出现,不仅改变了消费者的就餐方式,还促使一些餐饮店改变营销模式,让不少小餐馆做了“大生意”。 昨天,记者在“饿了吗”外卖平台尝试订餐,一打开手机页面,就显示周边有近200家餐饮店可供选择,最后选了一家月销量为487次的“南昌瓦罐煨汤店”,订了餐,煨汤店送餐小哥很快就把饭菜送到记者手上。 记者问送餐小哥,为什么不是“饿了吗”公司的送餐员?该送餐小哥表示,让外卖平台送餐员帮忙送餐,每单要被对方抽成20%,出于成本考虑,该店选择自己送餐。 送餐小哥说,该店已经开了很多年,店里有多道特色菜,由于餐馆面积小,虽地处闹市,但生意平淡。如今,该店与“饿了吗”、“美团”、“百度”等外卖平台上,渐渐打开销路,营业额出现爆发性增长。“目前,我们店的订单几乎都是来自这些平台,在这些平台的评价栏目里,很多顾客吃过菜后都会给我们好评。” 记者了解到,在融城,像南昌瓦罐煨汤这样因借助外卖平台而生意红火的餐饮店为数不少,外卖平台推出的“满减”、“补贴”等活动,不仅给餐饮店带来顾客,其提供的配送服务,无形中也宣传了这些餐饮店,提高餐饮店的知晓度,餐饮店也越来越依赖外卖平台。尤其是下雨天、台风天,订餐者激增,餐饮店想闲也闲不下来。 日前,记者在“粥游天下”餐饮店看到,下雨天,前来就餐的顾客并不多,但店员们仍旧忙个不停,不时有“美团”、“百度”的送餐员进店取餐。 “以前一到下雨天店里没顾客,如今一下雨,店里的订单却翻倍增长,外卖平台给我们带来不少好处。”店老板说。
外卖行业监管空缺 记者了解到,餐饮商家要加入外卖平台,需要提供营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证,外卖平台负责将线下餐饮店的菜单放到平台上供顾客选购,但餐饮商家供给顾客的餐品卫生及质量,外卖平台却无从把控。近期,国内多地发生外卖平台的签约餐厅因卫生条件差、食物变质等问题被媒体曝光。 “在外卖平台上看到的菜品是‘白富美’,可送到手上的东西却相去甚远,遇到这种情况,顿时就没有胃口。”市民张鹏经常在手机上点餐,他说,接触外卖平台半年多,哪些店是真材实料,他“心中已有一杆秤”。 “我也很关注卫生、餐具的质量,从目前来看,商家的这些环节很难被监管到。”市民何女士说。 一外卖平台的客服人员告诉记者,对于加入平台的餐饮店,他们会要求商家上传相关证照,再通过线下走访和核查,从源头上把关餐饮店的水平,才会让商家上线。此外,为了加强对商户的监督,相关平台还设置了信用评价栏目,顾客会在评价端口对商家进行评分、评价,长期累计的评价数据就像口碑,能在一定程度上监督餐饮店规范经营。 “外卖平台确实方便人们点餐需求,但难免出现送错餐、送餐迟的情况,消费者白白付出的时间又由谁来埋单呢?”市民张鹏说,饭点高峰时,他经常碰到送餐迟到的情况,有时甚至会迟到一个小时。 “外卖行业近年突然走俏,还有许多方面需要完善。如今市场竞争很激烈,打价格战已不是真正的赢家,消费者更关心的是菜品质量、配送服务,哪个商家具备这些优势,才能真正受到消费者青睐。”一位业内人士表示,现在有些外卖平台与商家合作,共同推出“超时赔付”的服务,即:在限定时间内将餐品送到顾客手上,超出时间就给予一定金额的赔款。 据悉,在部分外卖平台上,店家图标下方有“超”的标志,如果看到这个图标,就说明该店有“超时赔付”的服务。这项服务可以在一定程度上保障顾客的利益,但目前并未普及到所有商家。顾客可以联系客服人员或直接联系餐饮店咨询送餐情况。
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