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福清市少体校老厨师俞荣华:普通岗位用心坚守

fq.fjsen.com2015-12-15 09:57:43陈生 李梅玲来源:福清侨乡报我来说两句

俞荣华在为学生做大锅猪蹄

创办于上世纪60年代初的市少体校,是福清市培养高水平竞技体育后备人才的重要基地。建校以来,学校不仅培养出林莉、徐云丽、薛晨、郑幸娟、林华灯、梁友祥等一批运动健将,还向国家队、省体工队和省、市体校及大中专院校输送大批后备人才。俗话说:民以食为天。记者了解到,福清市少体校里有一个老厨师,不仅在少体校工作了30余年,还能做得一手好菜,他名字叫俞荣华。

12月14中午11点左右,记者来到福清市少体校食堂门口时,阵阵香味扑鼻而来。此时,正是少体校的老厨师俞荣华在给学生们做一大锅的猪蹄。他说:“这里的孩子不同于普通学校的学生,他们下午运动训练,一天的能量消耗比较大,需要肉类来保障他们的营养需求。”

老厨师俞荣华1950年出生于玉屏街道,今年65岁,自1984年进入福清市少体校,已为这里的师生们做了31年的饭菜。

“在少体校工作了太久,好多吃过我煮的饭的学生都已经投身工作了,我还清楚的记得徐云丽、林莉等运动员在少体校训练时也是吃着我做的饭菜,她们现在是体育明星了,我也因此倍感自豪。”俞荣华说。

俞荣华告诉记者,31年前他进入少体校时,工资还只有41块。每天凌晨4点,床头的闹钟就把他叫醒,无论刮风下雨,他都会到菜市场选购一天的食材,做一顿饭大概要3小时。

他13年如一日,坚持亲自到菜市场购买食材,以确保原材料的新鲜度和安全性。随着年龄的增长和社会的快速发展,虽然现在购买的食材都由商家送货,但他仍然会认真检查送来的每一批食材,并按照营养标准制定一周的菜谱。一般,午餐是三荤一素一汤,还有餐后水果一份,足够保证学生们的营养需求。

俞荣华在总结自己的厨师经验时表示,做饭菜一要煮熟煮透,二靠调味,食品安全最为重要。

在担任少体校厨师的31年间,少体校从未发生任何一起食品安全事故。福清市“两会”、高考、省排球队暑期训练、比赛,都曾在少体校食堂用餐过,所有的菜品都由俞荣华一手搞定。现在,食堂里有3个阿姨和一个帮手,俞荣华也会嘱咐他们时刻注意食品安全。他回忆说:“有一次省体育比赛在此举行,所有参赛人员都在食堂用餐,省卫生局相关人员来检查,他们很信任我,认为我是老厨师,这么多年都没出过问题,食品一定是卫生安全的。”

俞荣华不仅能保证食物的绝对安全,而且总能做出让师生满意的饭菜。少体校男子排球主教练林冕就对俞荣华自己打的鱼丸念念不忘,为他的厨艺竖起大拇指:“很好吃!手艺很不错!我吃了好几年了。”

来自江阴镇,在少体校训练排球项目的10岁小朋友陈安说:“我觉得俞师傅做的饭菜特别香,每次我都能吃很多,特别是这个烤鸭,比外面饭店做的还好吃。”

俞荣华表示,早前会趁着周末空闲的时间跟着别人一起外出办喜宴,在一定程度上提高了自己的厨艺。回到学校就将外出办喜宴时学会的手艺运用到学校食堂工作中。焖冬粉、炸鳗鱼、酸辣鱿鱼汤、炸海蛎、红烧排骨……每一样他都很拿手。

福清市少体校领导说:“俞荣华很敬业,勤勤恳恳,尤其是食品安全上的认真精神,我们很信任他。”

俞荣华表示,苦是不怕的,只要自己还能干,就会继续做下去,直到退休为止。

  • 责任编辑:周丽芬    标签:福清 社会 少体校 老厨师
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