农户挖笋（图片来源：福建日报）

阳春三月，正是万物复苏、草长莺飞的季节，而在福建的崇山峻岭间，一场关于笋的盛宴正悄然上演。竹笋，不仅是春日餐桌上的美味佳肴，更是成为助推当地乡村振兴、促进经济发展的“绿色引擎”。

在我国，竹子主要分布在福建、广东、湖南、广西、江西、云南等省份，无论竹材还是竹笋产量，福建都位列第一。

福建主要产笋地有哪些？

建瓯

建瓯，现有竹林面积163．5万亩，毛竹立竹数2．4亿株，年生产竹材5300余万根，鲜笋36．2万吨，毛竹林面积、立竹量、竹材和鲜笋产量均居全国县（市）之首，被称为“中国竹子之乡”。

建瓯的竹笋，有着其独特之处。尤其是产自连地的春笋，更是被誉为建瓯一绝。这种春笋口感甘甜爽脆，无涩无渣，嚼起来没有一般春笋的麻感，让人回味无穷。为了将这一特色产品发扬光大，连地村探索以“党支部领办、村集体参股、能人带动、农民入社”的村社融合工作模式，成立了建瓯市连地大坪白笋专业合作社，通过股份合作、赎买收储、托管、租赁等形式，将集体和社员资产、资金、资源有效整合起来，统一调配、集中使用，抱团经营，推动生态效益和经济效益有机统一，促进强村富民。如今，连地白笋已成为当地的支柱产业，产品远销上海、浙江、广东等地，入选全国第七批一村一品产品示范名单，“连地及图”商标获福建省著名商标。

永安

福建的另一座竹笋重镇——永安，同样以其独特的笋干产业而闻名遐迩。作为中国的“笋竹之乡”，永安拥有超过百万亩的竹林面积，农民人均拥有竹林面积居全国之首。而永安笋干，更是名扬四海，成为闽西八大干之一。这种笋干色泽金黄、肉厚节密、口感脆嫩，是难得的珍品。目前，永安笋干已经形成严格的产品分类体系，依照产品品质和工艺的不同分成正牌、副牌、黄标、下露等10余个品种。2008年，永安闽笋干获得国家地理标志产品保护。永安笋干，不仅在国内享有盛誉，还远销海外，成为展示福建竹笋产业的一张亮丽名片。

为了推动笋干产业的进一步发展，永安市投资建设了闽笋交易市场。据悉，永安闽笋交易市场年销售春笋4万吨、冬笋2．5万吨、笋干1万吨，年交易额约22亿元，市场影响力辐射至周边三明、龙岩、南平、漳州、赣州等地级市，以及大田、宁化、漳平、连城等县市，笋产品远销江、浙、沪、粤乃至泰国、新加坡等东南亚国家。闽笋交易市场的建立，直接带动笋（竹）农9万余人，笋（竹）农人均收入约5600元，辐射周边市、县农民20余万人。

福安

长期以来，福安绿笋这一品牌以其优良的品质和出色的产量美名远扬，享誉中国。

作为全国著名的“中国绿竹之乡”，截至2023年8月，福安市绿竹种植面积5．5万亩，种植范围覆盖全市23个乡镇的236个行政村，年产鲜笋1．2万吨，年产值约5亿元，直接惠及该市近2万户林农。同时，“福安绿竹笋”还获得国家地理标志证明商标。

此外，福安绿竹笋产业通过电商销售和直播带货拓宽市场，每天有100多箱绿竹笋通过冷链物流销往北京、上海、广州等地。同时，福安每年举办绿竹笋文化节，扩大品牌影响力。

南靖龙山镇

在龙山镇，麻竹种植面积10．8万亩，占全镇山地面积33万亩三分之一，居全县各镇第一，享有“麻竹之乡”的美誉，并成功注册了“南靖麻笋”地理标志。

近年来，龙山镇依托示范基地平台，实施“竹笋两用”改造工程，创建国家级出口食品农产品质量安全示范区，邀请专家指导竹林培育技术，增强了群众对麻竹笋产业发展的信心。

为了突破竹笋的季节性限制，龙山镇大力发展竹笋加工业，年加工能力达30万吨，笋制品产业链年产值超过15亿元。同时，龙山镇还积极拥抱电商、直播等新时代销售方式，让大山深处的竹香飘向全国，吸引了众多经销商前来洽谈合作。在工业化理念和产业链思维的指导下，龙山镇推动麻竹产业向规模化、标准化、精细化、集约化发展，麻笋年产量突破30万吨，远销海外，年产值超过10亿元，为当地农民开辟了一条致富之路。

在这场关于笋的盛宴中，福建的竹笋产业正以其独特的魅力和优势，吸引着越来越多的目光。

（东南网综合福建日报、福建林业等）