山海人家·共同富裕的故事丨沙县“英”才，传承郑湖板鸭，杜坑日子红似火

腊月到来，年味越来越浓，家家户户都在置办年货。1月7日，记者走在三明市沙县街头，发现色泽金黄、油光发亮的板鸭格外受欢迎。新城中路旁，郑湖杜坑板鸭直营店的店主吴丽英正在清点刚从郑湖乡杜坑村送出的板鸭，并逐一检查质量。

“结缘”郑湖板鸭

吴丽英与板鸭的缘分，要从1990年说起。那年，她成为郑湖乡杜坑村的“媳妇”，“90年代，我们杜坑村的板鸭并不出名，但现在，只要提起板鸭，大家都会想到我们村。”

吴丽英告诉记者，板鸭制作在杜坑村已有百年历史，但过去，大部分人家只把制作板鸭当过年习俗，除了自家人吃，偶有剩余，也仅作为馈赠亲友的礼品。一次偶然的机会，吴丽英将自家多余的板鸭带给同事分享，大家纷纷夸赞味道好极了，“你家这板鸭皮香、肉质香脆又有嚼头，能不能帮忙‘代购’几只？”

说者无心，听者有意。吴丽英回家后，找到了胡安汉、胡安深、胡安椎三位村民，让他们把家中多出来的板鸭卖给她。手提5只“进货”，吴丽英开启了她与板鸭的缘分。

组建“板鸭大军”

胡安深展示自家制作的板鸭 东南网记者刘惠萍 摄

杜坑村制作板鸭的原料鸭，选用自繁自养的半番鸭，鸭子肌肉结实、细密，肉质好且晾晒时不易变形。再经过“三晒三烤”，最后在自然环境中晾晒、风干，口味相当不错。随着口口相传，周边村子的村民每到过年时节，都爱到杜坑村买几只板鸭当年货。

板鸭晾晒 东南网记者刘惠萍 摄

看到不少人常来村里买鸭，吴丽英冒出了大批量制作板鸭的念头，想着将板鸭作为年货，在春节期间销售。吴丽英暗定决心，要让杜坑板鸭“飞”出山门，让乡亲们富起来。

“就像之前一样，你们把制作好的板鸭给我，我负责销售出去，如何？”售卖初期，吴丽英拉胡安汉、胡安深两人“结盟”，将自己的想法一一诉说。“万一不好卖怎么办？白费时间不说，我们连成本都亏进去了！”“我和你们签包销协议！”这句话，给了两人不少信心。

开始时，胡安深每年只制作几十只板鸭，推广销路后，迅速售空。1997年，他加量生产了几百只鸭，依旧脱销了。“现在，我立冬前后就要做3000多只板鸭，卖出后利润可观！”与吴丽英合作后，胡安深成为村里的板鸭大户，制作板鸭带来的收入让他家的日子过得越来越红火。

这一切也被村民们看在眼里，便有村民主动找上吴丽英，希望成为“板鸭大军”的一员。吴丽英也积极和大家介绍自己的板鸭推广思路。

杜坑板鸭展翅“飞”

吴丽英核对、打包客户订购的板鸭 东南网记者刘惠萍 摄

随着队伍不断壮大，2002年，吴丽英在县城开起了郑湖杜坑板鸭直营店，当起了农特产品的“老师”。

“曾有一年，因发生禽流感，板鸭销路受影响。”提起过往经历，一件事让吴丽英记忆犹新，“我当时只有一个想法，乡亲们赚的是血汗钱，加工费不能欠，亏本也不能失约。”于是，她按约定合同履行了包销协议，独自承担两万多元损失。村民们很受感动，都愿意与她长期合作。

板鸭、鸭胗、包装鸭产品 受访者供图

2006年，郑湖杜坑板鸭直营店由原来的一间扩大到三间连锁店。2008年，吴丽英在沙县小吃城租了一间112平方米的店面销售板鸭，额外还销售鸭胗、包装鸭批发零售等农特产品。

吴丽英在板鸭上下足功夫。她严把质量关，给农户下订单、定标准。为跟上互联网的脚步，她参加了福建省“巾帼致富种子工程”培训班，对板鸭的制作工艺进行改进，并针对不同的消费群体，用心经营，做到品种多样化，“刚又接到单子，顾客定了50只板鸭、120个鸭胗，我正在向村民们订货。”

打通销路后，通过制作板鸭，杜坑村逐步走上了富裕路，全村一半多人家都建起了新房，一幢幢崭新的“板鸭楼”成为独特的风景。

目前，村里百户人家都在制作板鸭，一年产值少的有数万元，多的有三四十万元，整个村的板鸭产值达数百万元。

来往的行人在店门口驻足，购买熏鸭腿 东南网记者刘惠萍 摄

值得一提的是，吴丽英还与同行联合创办了板鸭厂，每年帮助杜坑村村民增加收入达一百万元以上，为1100多位村民提供了就业机会。目前，吴丽英将全村的板鸭都收购来卖，除了技术人员外，都是周边的村民在此就业。随着杜坑板鸭名声大噪，郑湖乡也着力实施板鸭产业提升工程，成立板鸭协会，为提升产品档次和知名度打牢基础。据统计，目前全乡每年可加工制作板鸭约100万只，年产值约七千万元。

经过20多年经营，吴丽英的板鸭和农副产品远销上海、北京等大城市，包装鸭和裸鸭出口到日本、意大利、德国等国家。谈及未来，吴丽英信心满满，下一步，她将在互联网电商平台上发力，把终端零售做起来，多渠道推广杜坑板鸭，带领更多村民增收致富。

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