福州大学推出“小份菜”“半份菜”“拼菜”“称重式”服务 杜绝浪费

学校餐厅贴有节约粮食宣传标语 通讯员蓝苗摄

东南网9月2日讯(本网记者张立庆 通讯员 许晓凤 )日前，省委教育工委下发《关于全省教育系统厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》，要求各地教育部门、各级各类学校及广大干部师生提高思想认识，加强宣传教育，开展文明践行，落细落实措施，构建长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。福州大学积极行动起来，学校向全校师生发出《“厉行节约 反对浪费”倡议书》，号召师生“树牢节约理念，共塑俭约风尚；践行 ‘光盘行动’，节约每粒粮食；倡导厉行节俭，杜绝铺张浪费。” 

尝试推出“小份菜”、“半份菜”、“拼菜”等服务

同学就餐时，根据自身需要选择 通讯员蓝苗摄

“厉行节约，文明用餐”“文明就餐，你我做起”“勤俭节约，从我做起”“盘中美食丰足，更惜点滴天物”……在福州大学各餐厅内，这样的宣传标语随处可见。膳食部门不断加强精细化管理，从膳食供应方式的源头推进“光盘活动”，杜绝浪费。学校增加饭菜品种花式，提供0.3元米饭，尝试推出“小份菜”“半份菜”“拼菜”等服务，各餐厅在微信公众号上还发布新推出的特色菜品，并根据老师和学生的反馈信息进行菜品更新。在丰富菜式品种的同时，餐厅将有的菜品的价格精确到每一块肉、一块鱼，让老师和学生都尽可能不剩菜，逐步养成勤俭节约的好习惯。

加强餐饮采购服务管理，采用数据化智慧手段，从采购、生产、供应端的源头减少浪费。通过建立智慧校园餐饮服务平台，利用校园一卡通大数据分析学生在餐厅各窗口的消费情况，在综合各窗口反馈信息的基础上，餐厅对原材料采购进行适时调整。

称重计价、共享厨房服务更受同学欢迎

学校细化饭菜售卖方式，从就餐的源头防止浪费。玫瑰园二楼禾丰元餐厅推出了“量贩式自选快餐”，师生可以根据自己的口味喜好来选择菜品，称重计价，做到根据自身需要选饭菜，“这样能根据自己的胃口选择自己喜欢吃的菜，非常适合我这种希望花差不多的价钱吃多种菜、又不想浪费的学生。”福州大学大三学生曾璐姚说，有了这样的模式，浪费现象也少了很多。未来学校拟将在其他餐厅试行推广。 

此外，玫瑰园开放式共享厨房的模式将继续推进，不断完善，让师生自行采购、下厨、分享，在体验餐饮时尚共享乐趣的同时，也更加懂得“粒粒皆辛苦”的含义。 在学生打菜时，各餐厅工作人员和文明督导员会在现场提醒学生按需点餐，拒绝浪费。

同学积极响应“光盘行动” 通讯员蓝苗摄

这些文明督导员，既有来自后勤部门的厨师或阿姨，也有学生处等部门派出的师生文明督导队的成员。学校通过各部门联动，建立餐厅巡视检查制度，利用勤工助学的学生进行监督检查，及时劝说和制止浪费行为，让学生在“光盘活动”中做到自我服务、自我管理、自我提升，通过倡导就餐方式的合理性，引导师生梳理正确的消费观念。

未来学校将不断加强宣传，提升师生的节约意识，将在学生开学后，发起一系列的宣传教育活动，通过发动“光盘行动”千人签名活动，践行“光盘理念”，让师生自觉发挥引领示范作用；组织开展“拒绝舌尖上的剩宴”、寻找身边的“光盘使者”“晒光盘”，记录身边的各种节约行为，曝光浪费现象等。通过系列宣传，让师生在“光盘活动”中从价值认同到习惯的认同。