寻味八闽，“全福游”有口福

形如扁平龟状、色泽黄嫩光润、味道香美的板鸭，是深受旅游吃货们喜爱的“福建好礼”。福建日报记者 郭斌 摄

在福建的每个地方，“旅游吃货”都能发现让人惊艳的美食。旅游美食保留了传统的技艺与味道，“全福游”，美食与美景同样不可辜负

寻味八闽，“全福游”有口福

东南网8月28日讯（福建日报记者 郭斌 文/图）“吃货”是怎么出现的？

1991年热播的电视连续剧《编辑部的故事》第七集《水淹七军》中，郊区萝卜大丰收，上百万斤萝卜被浩浩荡荡地运进北京。戈玲号召大家都去吃萝卜，率先采用了“吃货”一词。

2012年，央视推出美食专题纪录片《舌尖上的中国》，“吃货”的传播和应用达到高峰。

现如今，“吃货”一般是美食爱好者、美食领域的专业人士的自称或互称。而热衷天南海北寻味美食者，就是“旅游吃货”。

四时与四季，有美景更应有美食

“环肥燕瘦两相宜”是福州一名“90后”美女的网名，和记者聊起旅游与美食的话题时，喜欢自称“最吃货”。她还是“寻味旅游吃货群”的群主，群成员超过180人。

“旅游美食集中体现不同地域的美食文化与民风民俗，具有很强的区域性。一个地方的传统美食，离开其源地，因为自然环境和人文环境的改变，吃货们在异地享用到的美食，一定与源地是有差异的。”“环肥燕瘦两相宜”说，美食的这种区域性特征，赋予一个地区对该种美食资源的垄断，使刻意的仿制永远无法与本体旅游美食资源相比拟。

为了迎合各地不同的需求，绝大多数美食在离开源地后不得不入乡随俗做出一些适应性的改变，这对于旅游吃货而言，是不可接受的体验。“我家不远处就是福州达明美食街。尽管那里有不少兢兢业业的美食摊档经营者，但在旅游吃货眼里，因为缺乏地域因素、周边环境与民族习俗的依托，他再怎么宣称‘空运食材’‘祖传配方’‘名师掌勺’或者别的啥，总感觉少了点真正的美食体验，‘寻味’起来就是差点意思。”“环肥燕瘦两相宜”说。

不仅民间的吃货们在寻味，各地的相关部门也在积极作为，努力为美食爱好者提供“广阔天地”。就在上周，三明市文旅局、林业局、总工会等部门联合举行三明全域全时旅游产品推介会，主推“美食、康养、红色”主题线路，推出一系列涵盖美食体验、观光度假、文化休闲等要素的文旅产品，开启“逛吃三明”模式。

“三明旅游资源丰富，美食文化丰富多彩，这为旅游业发展提供了不竭的源泉。”三明市政府副市长张文珍说，当地有遍布全国各地甚至海外地区的沙县小吃，有低调却考究的永安小吃、泰宁小吃，还有风味独特的大金湖鱼宴、泰宁游浆豆腐宴、夏茂全牛宴、建宁贡莲宴、永安笋竹宴、宁化客家早茶、客家八大碗……依托这些优势，三明正深度挖掘旅游发展潜力，串点成线，连线成面，全力推进景点游向全域游、白天游向全天游、一季游向四季游、观光游向体验游转变。