福建食药监局发预警防春季食物中毒 发现问题可拨12331

新华网福州3月26日电（记者 刘丰 实习生 林桂桢）春季气温升高、湿度加大，病原微生物繁殖活跃，食源性疾病将进入高发期、多发期。近期，福建省内部分地区也发现了食用外送套餐后发生疑似食物中毒事故。怎样为预防和减少食物中毒事故发生?福建省食药监局今日发出预警公告，要求各地强化部门监管责任和餐饮服务单位责任，同时提醒消费者加强自我保护意识。

公告指出，各地要充分做好食物中毒预防控制和应急处置工作，加大餐饮服务单位监督检查力度，加大对非法经营餐饮单位的查处力度。同时，要根据本地区食物中毒的常见类型、重点地区和场所，制订针对性的预防控制策略和措施，及时排查食品安全隐患，对可能发生的食品安全事故做到早发现、早报告、早预防、早控制，提高对重大食品安全事故的应急处置能力。

另外，各类餐饮单位要严格落实食品原料采购索证索票及进货查验制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品及食品原料；严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒；加工食品生熟分开，烧熟煮透；严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂，严禁在食品中添加非食用物质。尤其是学校、机关、企事业单位食堂和集体用餐配送等单位，要严格执行食品安全管理制度，加强食品安全意识，谨慎加工制售四季豆、凉菜等高风险食品。

公告还强调，消费者要强化自我保护意识，外出就餐时应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位就餐。就餐前注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，不在无证饭店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品。进食后发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，应及时到正规医疗机构就医，并保存好可疑食品样品、呕吐物、消费票据及就诊记录等相关证据。对发现的食品安全问题可拨打食品药品举报投诉电话12331进行举报投诉。