厦门知名餐饮企业自发践行“三不” 守住法律底线

海西晨报讯（记者 雷妤）“从前没有，今后更不会！”昨日，白鹭志愿联盟向全体市民发出《从我做起，自觉禁食野生动物》倡议书，厦门知名餐饮企业纷纷表态作出承诺。

当前，我国已经进入全面禁食野生动物的时代。一场疫情，再次给人们发出警告，滥捕滥食野生动物危害巨大，保护野生动物刻不容缓。许多厦门餐饮企业自发行动起来，倡导呼吁不采购、不烹调、不出售野生动物。

早在疫情发生之前，厦航酒管公司总经理、厦门市旅游协会烹饪分会会长郑晖曾召集同行，呼吁保护好野生动物，禁止宰杀、杜绝销售。他说：“从业以来，我们就没有野味广告和野味菜单，并且一直倡导文明餐桌，弘扬绿色、健康、节俭的饮食新风尚。”

本次倡议书发出后，厦航金雁酒店再次郑重承诺，不参与任何形式的非法野生动物交易；不圈养、宰杀、制售活畜禽类；不加工、制作、出售任何野生动物及其制品；不陈列任何野生动物制品。

牡丹发展集团副总经理张小玲告诉记者，酒楼一直反对滥捕滥食野生动物，出售野生动物制品百害无一利，且这也是一种违法行为。

“《中华人民共和国野生动物保护法》是一个底线，就算是非疫情期间，也不应该触碰这个底线，否则可能涉嫌犯法。我们再不醒悟，从道义和法律上都说不过去。”厦门市餐饮行业协会监事长胡艺忠介绍，如今美食多了，食用野味被一些人当成高档享受，一种“炫富”。比如，黑市一只野生穿山甲价格比一辆豪华摩托车还贵，请客很有“面子”。

从17年前SARS到如今新冠肺炎，人类已经得到深刻的历史教训。胡艺忠认为，不仅是野生动物，野生植物也应该加以保护。

目前，厦门市餐饮行业协会涵盖厦门300多个品牌餐饮企业。胡艺忠表示，对于餐饮企业，协会倡议全市餐饮企业不应该为了追求利润去宰杀购买野生动物，特别是一些隐秘的私人会所；对于消费者，随着大家保护意识的提高，也应该拒绝消费，没有交易就没有市场；对于监督单位，他建议应该定期、不定期地明察暗访，加强监管。

“同时我们也注意到，一些野生动物已经有了人工养殖，比如芦鳗、河豚等，在这方面监管部门应仔细甄别。”他认为，不要因为疫情而“一刀切”，不分青红皂白“封杀”。最关键的是，保护野生动物应该全民共同监督。

延伸阅读

没进目录一律禁食

●按照全国人大常委会新通过的决定，凡是没有列入畜禽遗传资源目录的陆生野生动物，一律禁止食用。不管它是不是属于重点保护的野生动物。

●畜禽主要是指人类为满足肉、蛋、乳、毛皮等需要，经过长期劳动驯化的各种动物。

●鱼类等水生野生动物不列入禁食范围。

●中华鳖、乌龟不列入禁食范围。