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建昌帮炮制中药材所使用到的部分工具。 东南网通讯员 高群 摄 “建昌帮”是中国南方古药帮，中药炮制的重要源流之一，主要发祥于江西省南城县建昌镇。它源于东晋，兴于宋元，于明清鼎盛时成帮，衰落于上世纪四十年代。光泽县是其重要的传承地，当地中药炮制技艺历来名列全省前茅。 光泽中药业发展历史久远，境内中药材种类丰富，有着“中国厚朴之乡”的美誉。因地邻江西，明末清初及抗日战争时期，江西建昌药商为避兵乱到光泽发展，“建昌帮”中药炮制绝技与光泽当地的药业两度融合，形成具有光泽特色的光泽建昌帮。 数次融合发展中，光泽建昌帮药业形成独具风格的中药炮制技艺，在工具、辅料、工艺、方法等各个方面都独具本帮的传统风格，讲求“形、色、气、味”，饮片外形追求“净、斜、薄、光、大、美”，且“味厚，毒低，效高”。建昌帮刀刨齐全，特色工具多，以雷公刨最具特色；辅料方面，要求选料独特、尊古道地、制备考究、一物多用，尤以谷糠炒制最有特色；炮制工艺方面，素有炮炙13法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、粹、露、曲、芽、复制和其他制法）之说，讲究“谨伺水火不失其度，炮炙精细逞其巧妙”。 |
