电气化改造“全电厨房”助力长乐企业餐饮

东南网长乐1月13日讯（记者 谢丹晶 通讯员 陈敏柔 陈晓聃）“你们周到贴心的服务，解决了我们的用电问题，有了供电公司的大力支持，我们春节用电就没有后顾之忧了。”福州长乐梅花镇海丰饭店老板官闽东对上门走访的国家电网福建电力“双满意”（长乐红色榕光）共产党员服务队称赞道。

1月11日，国网长乐区供电公司工作人员来到梅花镇海丰饭店，对饭店内部电器设备进行安全隐患排查，了解企业用电需求及意见建议，同时对该饭店全电厨房和空调用电改造提出建议，助力企业餐饮电气化改造。

鱼丸象征着“美满团圆”，打制鱼丸不仅传承寓意美好，更加象征着对未来的生活的憧憬。近年来，随着乡村振兴，梅花镇旅游业也越来越好，往年春节期间来逛古城、赏梅的游客最高一天达到5万多人次。

海丰饭店老板官闽东是经营饭店的能手，更是打鱼丸的行家。“海丰饭店鱼丸”获得了“长乐区第四批非物质文化遗产梅花鱼丸制作技艺”等各项殊荣。“我们从早到晚，店里忙到一刻都停不下来。自从用上了全电厨房，无烟又环保，而且省时省力，算一下成本比燃气还低呢！”官闽东说道。

“全电厨房”是将厨房内所有用能设备改为清洁、高效的电能，以此来满足各种菜系烹饪方式和生产需求的厨房。采用一体化成型全密闭式结构的清洁化厨房，烹饪时无明火，且加热效率高达90%以上，是传统能源加热方式的3倍，并且还能减少碳排放30%到50%。在清洁高效的基础上，厨具还具有自动断电保护功能，使用起来更为安全，操作也更加智能便捷。

近年来，公司聚焦“双碳”目标，积极推广高效、绿色、节能的电气化厨房进企业，促进节能降耗和企业用能精益化管理，大力推广电厨房、电锅炉等电气化设施，不断提升乡村电气化和电能替代水平。

下阶段，公司将进一步深化“供电+能效服务”，积极探索电能替代新模式，为广大用户提供更为安全、清洁、高效、稳定的能源服务，促进全社会节能降耗、绿色可持续发展。