通过企业带动、规范养殖、残壳绿色处理，漳州诏安百姓因牡蛎产业增收

小牡蛎“长”出致富希望

东南网6月22日讯（福建日报记者 黄如飞 杨凌怡 通讯员 沈启寒）习近平总书记在福建考察时指出，要加快推进乡村振兴，立足农业资源多样性和气候适宜优势，培育特色优势产业。

去年，漳州市诏安县被授予“中国牡蛎之乡”的称号。如今，诏安县牡蛎养殖面积约4.4万亩，年产量约31.6万吨，产量居全省第一，产值约4亿元。通过市场开发、品种选育、残壳处理等，小牡蛎正逐步孕育出大产业，带动当地百姓增收致富。

企业带动，牡蛎价值增加

日前，诏安梅岭镇迎来了牡蛎丰收，其中三倍体牡蛎一天可收获400余吨，二倍体牡蛎则达到2000多吨。“今年牡蛎的价格有所提升，是个不错的兆头。”傅杰生早早地来到他在梅岭镇的牡蛎厂区，开始一天的忙碌。

傅杰生是梅岭镇下傅村人，父母从事牡蛎养殖产业，他从小跟在父母身边，对牡蛎养殖比常人更加熟悉。2013年，他嗅到了牡蛎产业发展的风向，从厦门回到老家，投入牡蛎产业。当时，村里已有不少人在做牡蛎养殖，傅杰生决定向前迈一步，将养殖、加工和销售“一把抓”，串起了牡蛎的产业链条。今年，他的牡蛎养殖面积已经达到近1万亩。

傅杰生告诉记者，很长一段时间，牡蛎的食用方式比较单一，大多出现在烧烤摊上。为了让牡蛎展现更多的风味，傅杰生另辟蹊径，他的厦门贝拉水产有限公司推出了牡蛎清蒸、刺身的做法，打开了市场。“仅仅是简单地烹制一颗牡蛎，背后的技术难度可不小。”傅杰生说，为了让牡蛎达到可安全食用的标准，公司还为此研发出了牡蛎净化的技术。如今，傅杰生公司养殖生产的牡蛎产品走向了全国各地，公司年收入近6000万元。“接下来，我们将逐步把养殖模式向海上机械化转变，探索出更加流程化、标准化的养殖方法，让诏安牡蛎‘走’到更多的地方。”傅杰生说。

厦门贝拉水产有限公司这样的企业，在开拓市场和技术攻关上起了引领作用，周围百姓也跟着受益。傅杰生公司的吊养、牡蛎加工、销售环节都雇佣本地的群众，带动周边村民增收。

“这几年，诏安牡蛎的市场占有率提高，加上我们科学养殖三倍体等新品种，牡蛎产量质量不断提高。”在梅岭镇，渔民吴友江看着自己养殖场内的牡蛎，喜悦之情溢于言表。他告诉记者，几年前这里的牡蛎收购价一斤才6角钱，现在收购价一斤提高到了1.5元左右，每年产量约1500斤，可以收成2万多元，收入相比以前翻了一倍。“现在，通过政府引导，我的养殖方式从吊养改用塑料浮球，降低养殖成本，带来了更好的经济效益。”吴友江说。

变废为宝，产业链条延伸

“牡蛎能有今天的市场，在六七年前，我们是怎么也想不到的。”在四都镇西梧村，村党支部书记吴志雄告诉记者，虽然西梧村的海域处于咸、淡水的交界处，对于牡蛎养殖有着得天独厚的条件，但养殖带来的污染问题长期困扰着村民。

原先，村里采取散养的模式，规模小、养殖方式乱，牡蛎的品质难以提升。同时，牡蛎处理带来的残壳成为令村民头疼的问题。牡蛎壳何处去？一开始，村民们将壳烧成白壳灰，用作粉刷墙壁的材料，但在烧制的过程中，空气污染随之产生。于是，村民又尝试把壳制作成饲料添加剂，但是利润不高，无法维持加工厂的经营，这条路也无法走通。

几年前，四都镇迎来了一位“贵客”——福建省玛塔生态科技有限公司。该公司主要通过回收村里的牡蛎壳，制成生物源土壤调理剂，从而实现对废弃牡蛎壳的二次利用。吴志雄给记者算了一笔账：西梧村年产牡蛎壳1.8万吨，玛塔公司用1.5吨牡蛎壳可产1吨土壤调理剂，年产成品可以达到近8万吨。玛塔公司的到来，一方面解决了牡蛎壳带来的污染问题，另一方面又给村民带来了额外的经济收益，这使得原先“路颠、水咸、人人嫌”的渔村面貌发生了质的改变。

随着产业链条的扩展，西梧这个渔村，从原先负债累累的“后进村”成为富裕村，村民们的收入在六年间翻了两番。今年，玛塔生态科技二期项目也投入建设中，二期项目总投资达1.5亿元，预计在年底可建成投产。二期项目投用后，可年产牡蛎壳制生物源石灰土壤调理剂25万吨。